vi er e-mærket

Min konto
Kurv

Cold Hand Winery – Salsa Danica – rabarber/æble Icewine

Kryokoncentreret æble- og rabarber isvin lavet på danske Svendborg vinrabarber og Salsa æbler.

Isvinen har flot balanceret syre og sødme med lækre intense siupsagtige noter af rabarber og æble. En fantastisk blend mellem to yndede danske frugter og grønt!

Glimrende til rabarbertærte, friske desserter eller som et dejligt glas i sig selv.

Leveringstid: 1-2 dage

kr. 280,00

På lager

På lager

GTIN: 5712824011159 Varenummer (SKU): ch20201115 Kategorier: ,
Cold Hand Winery - Salsa Danica - rabarber/æble Icewine

Kryokoncentreret æble- og rabarber isvin lavet på danske Svendborg vinrabarber og Salsa æbler.

Isvinen har flot balanceret syre og sødme med lækre intense siupsagtige noter af rabarber og æble. En fantastisk blend mellem to yndede danske frugter og grønt!

Glimrende til rabarbertærte, friske desserter eller som et dejligt glas i sig selv.

Beskrivelse

Salsa Danica er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Æblerne og rabarberne er blevet presset til most efter høst og er herefter straks blevet frosset. Mostene er efterfølgende optøet udendørs ved minusgrader, hvor vandet i mosten er forblevet frossen, mens sukker, syre, aroma og farve er dryppet af som tyk rå sirup. De koncentrerede “sirupper” af henholdsvis æble og rabarber er herefter langsomt koldfermenteret igennem 12 måneder og er blevet blendet til en intens isvin på æbler og rabarber. At kryokoncentrere giver dem i den grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan de nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i deres vine.

8% vol.
Årgang: 2020
Indeholder sulfitter/contains sulphites

 

Lidt om Vineriet

Ude på landet mellem Randers og Viborg. Omgivet af en æbleplantage og dansk idyl. Her ligger frugtvineriet Cold Hand Winery. Et sted, hvor sanserne åbnes, fortælleglæden blomstrer og hvor noget af verdens bedste frugtvin produceres.

 

Det gærer og bobler. Både i vineriets højloftede produktionshal, men også i deres hoveder og hjerter. At producere nogle af verdens bedste frugtvine er en fantastisk fornøjelse og en evigt udviklende proces, som overrasker dem gang på gang. Men de tror på, at det kan lade sig gøre, for de holder fingrene fra de frugter, som alligevel bliver til bedre vine andre steder i verden. Til gengæld sætter de alle sejl ind på de danske frugter og bær, som netop bliver allerbedst lige her, hvor de bor. Sensommerdøgnets temperaturudsving giver den helt særlige nordiske syreprofil, som er både ren, frisk, aromatisk og guld værd.

 

Deres vineri er et arbejdende værksted, hvor de eksperimenterer på livet løs for at finde præcis de toner og noter, som får os tættere på verdens bedste frugtvin. Vin på danske æbler, pærer, rabarber, kirsebær, solbær og kvæder.

 

 At få naturens egen avl gjort til vine og likører i verdensklasse gør dem glade, stolte og ydmyge på samme tid. De går langt og bliver hurtigt meget nørdede i jagten på det bedste produkt. Æbler er nemlig ikke bare æbler, og kirsebær er ikke bare kirsebær. De kender sorterne som deres egne børn, og arbejdet for at nå den rette syre-/sødmebalance nærmer sig et sandt detektivarbejde, hvor de optimerer høsten og er yderst omhyggelige med forarbejdningen.

 

Deres frugtvinseventyr bygger på jordbundenhed, nysgerrighed og en lyst til at dele den gode fortælling. Årligt byder de tusindvis af oplevelseslystne besøgende inden for i deres vineri, med åbne arme, velsmurt snakketøj og smittende begejstring viser de gæster rundt blandt duftende tanke og flotte egefade, inden de giver dem en smagsoplevelse for livet. De håber du vil lægge dem et besøg.

 

// Jens Skovgaard & Flemming Villebro

Anmeldelser

Vær den første til at anmelde “Cold Hand Winery – Salsa Danica – rabarber/æble Icewine”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Du kunne også være interesseret i...