vi er e-mærket
Walcher VENTICINQUE BIO BITTER 25-25%
Walcher Venticinque Bitter er en økologisk og håndlavet bitter fra Italien, hvor kun de bedste ingredienser benyttes.
Producent: Walcher Spirits
Leveringstid: 1-2 dage
kr. 259,00
På lager
På lager
Producenten
I 1966 grundlagde Alfons Walcher familiens destilleri "Maso" i Turmbachhof i Alto Adige i Sydtyrol. Destilleriet ligger nær Appiano ved vinvejen i Alto Adige, og stedet har været i familiens eje i nu 9 generationer. Det var også her, at Alfons Walcher destillerede sin første grappa og brændevin - alt sammen fra en lille, gammeldags alambic-kedel. Grappa og andre typer spiritus fra Walcher er lavet med druer fra vinproducenten Alois Lageder, som man har samarbejdet med i flere år. Området Alto Adige er begunstiget af perfekte klimatiske forhold - kombinationen af ca. 280 solskinsdage om året og kølige nætter gør, at druerne her udvikler en ganske særlig kompleksitet. I dag er det sønnen Theodor Walcher, der står for destilleringen og produktionen hos Walcher. Hans mangeårige ekspertise gør, at firmaets produkter i dag befinder sig på øverste kvalitetshylde inden for spiritus. Walcher-familien laver både konventionelle og økologiske produkter. Det er primært produkter tilhørende sidstnævnte kategori, som vi har hjemtaget i vores sortiment.
Området
Da de kom til Italien, blev grækerne så imponerede af Italien som vinland - og især over de mange vindistrikter - at de kaldte landet Oenotria - vinens land. Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendte for deres dygtighed i vin, og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen med vin.
Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug under hele middelalderen, og dette helt op til vore dage. Som det også var tilfældet i mange andre europæiske lande har kirken med sine mange klostre haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen. Ca. 792.000 ha. vinmarker er fordelt over hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte. Områder som Apulien, Sicilien og Friuli er ved at komme frem.
Produktet
Walcher Venticinque Bitter er en økologisk og håndlavet bitter fra Italien, hvor kun de bedste ingredienser benyttes. Bitre harmoniske noter der giver et friskt pust til din drink/cocktail, f.eks. sammen med en hvid vermouth eller blot til et køligt glas i solen henover is.
Richard –
This product actually is bitter and is the better for it. There is a floral and citrus taste at first, followed by a strawnberry fragrance and then the bitter element lands and lingers. While the bitters is sweet it´s not sticky so you can drink it neat, chilled if you want. I tried it in a Boulevardier – blended whiskey and red vermouth and Walcher venticinque. You use less bitters than if you did the same drink with Campari or Mondino. That´s because it´s more on the bitter side. I´d be inclined to use an ordinary vermouth and a blended whiskey so the Ventiqinque can stand out.