FEW STRAIGHT BOURBON WHISKEY-46,5%

En virkelig flot bourbon whiskey fra Few i Chicago, lavet på 70% lokalt dyrket majs, 20% rug og 10% bygmalt. Den gæres med en nøje udvalgt gærstamme, som normalt bruges til Saison-øl, hvilket Few siger giver en pebret, krydret karakter. Det harmonerer virkelig godt med bourbonens vaniljenoter og lette karamelsødme. Et pletskud fra Chicago hvis lige ikke er set siden Michael Jordans game-winner mod Utah Jazz i NBA-finalen i 1998!

Farve: Mørkt rav.
Duft: Ah, de helt rigtige noter af kandissukker og brun farin, smeltet smør, en fornemmelse af æblekage, vaniljestang, peber og popcorn.
Smagsnoter: På tungen er whiskeyen rund og blød – ingen alkohol stikker ud – men med masser af smag. Noter af kanelsukker, majs, vanilje og kirsebær. Eftersmagen er forholdsvist lang, krydret og med behagelig tørhed.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails, som fx Old Fashioneds, Boulevardiers eller en særligt god Whiskey Sour.

Few Spirits er et ”grain-to-glass”-destilleri i Chicago, Illinois. Den betegnelse er de stolte af – for at være hands on gennem hele processen er ikke hverdagskost i det moderne whiskylandskab. Few blev startet i 2011 af Paul Hletko. Hans bedsteforældre ejede et bryggeri i Tjekkiet, som blev ”beslaglagt” af nazisterne under 2. Verdenskrig, og for at ære deres minde gik han også ind i alkoholbranchen. Det skulle dog ikke være helt det samme, for Paul søger altid mod nye horisonter, så han startede i stedet et destilleri i Evanston – og det på trods af, at denne by var centrum for kampen mod alkohol under Forbudstiden. Faktisk var byen tørlagt helt indtil 1972! Few Spirits blev den første, lovlige alkoholproduktion i byen nogensinde.

Det lille destilleri huser tre pot stills, og der laves både bourbon, rye, single malt og en række forskellige gins – alle sammen med kvalitet og det gode håndværk for øje.