2021 Clüsserath-Weiler Trittenheimer Riesling Apotheke Eiswein 37,5cl-Mosel

Området
Både historisk og vinmæssigt er Mosel-området i Tyskland et utroligt spændende område, med gamle romerske byer som Trier, Trittenheim, Bernkastel og Traben-Trarbach. Landskab, historie, vin og gastronomi går op i en højre enhed omkring småbyer langs floden Mosel, hvor der ofte i løbet af året er andledning til fest. Måske for at glemme hvor vanskeligt vindyrkningen er til dagligt på disse ekstreme stejle bakker, hvor alt arbejde tager ekstra tid.
Det er distriktets jordbund af skiffer og det særprægede klima, som her giver perfekte dyrkningsforhold for vin. Skifferstene kan udgøre klippeformationer af mere eller mindre lodrette lag, men kan også bestå af smuldrende sten. Forskellen kan betyde meget for jordbundens evner til at tilbageholde regn og for vinplantens mulighed for at skyde dybe rødder. Kølige nætter, morgentåge omkring floden Mosel og dens mere beskedne biflode Saar og Ruwer, og normalt en hel del sol op ad dagen giver temperaturændringer, som fremmer finesse, mineralitet og renhed i vinene. I Mosel bruger man hovedsageligt druen Riesling.

Producenten
Familien Clüsserat-Weiler har i mere end 300 år produceret vine i Trittenheim som er beliggende i den del af Mosel som kaldes Mittel-Mosel.
Familien har flere forskellige parceller rund om Trittenheim by og naturligvis også fra den berømte Apotheke vinmark der har en stigningsprocent på hele 70%.
For de madinteresserede har vinhuset deres egen kokkeskole hvor man naturligvis laver mad fra de lokale produkter samt sørger for at maden kommer til at passe med de fremragende Riesling vine som kommer fra Clüsserath-Weiler.

Vinen
Vinen er lavet på Riesling druer fra Apotheke marken, der er den bedste vinmark omkring byen Trittenheim.
Dette er Clüssrath-Weilers, for området så berømte, Eiswein.
Der gælder helt særlige regler for produktion af Eiswein, hvor den allervigtigste er, at temperaturen skal være mindst -7 grader celcius eller derunder når druerne høstes.
Ved denne temperatur fryser vandet i druerne til iskrystaller mens den sukkerholdige druesaft stadig er flydende.
Dette resulterer i en meget koncentreret og ekstremt sødmefuld vin, men det betyder også at prisen på Eiswein er forholdsvis høj pga. det meget lave udbytte fra druerne.
Vinen har en flot gylden farve, og i duften finder man noter af melon og blommer.
Smagen er fyldig og intens i sødmen med noter af abrikoser, karamel og vanilje.
Serveres til is, desserter eller kraftige skimmeloste.

http://cluesserath-weiler.de/