2019 Tenuta Casenuove CHIANTI CLASSICO DOCG-Toscana

Tenuta Casenouve – respekt for terroir og traditioner
Tenuta Casenuove er beliggende ved Panzano in Chianti, ca. en times kørsel fra Firenze. Gården dækker et område på 105 hektar, hvoraf de 30 hektar er beplantet med vin. Denne lidt mindre kendte del af Toscana er et område med stejlt, vildt terræn, elsket af cykelturister og vandrere. Oprindelig var Tenuta Casenuove en polykultur, hvor der blev dyrket oliven, korn, frugt og grøntsager – og selvfølgelig vinstokke. Men Toscana vinenes popularitet i 80'erne førte til en stigning i vinproduktionen, og gården begyndte at specialisere sig i Chianti-vine. Den eneste anden overlevende afgrøde var oliven.
Tenuta Casenuove blev købt i 2014 af Philippe Austruy, som også ejer vingårde i Frankrig og Portugal. Da han første gang så vingården var det kærlighed ved første blik og med et stort ønske om at genoprette denne desværre forsømte vingård til dens tidligere storhed og gøre den til en af Chiantis mest fremtrædende vingårde. Så nu alt er blevet renoveret og opdateret til moderne vinproduktion, med respekt for terroir og tradition.

Galestro – kilden til power og elegance.
Jordbundsforholdene på Tenuta Casenuove er relativt ensartede, bestående af en blanding af skifer og ler kendt lokalt som "Galestro" Udover den berømte Galestro ligger vinmarkerne forholdsvis højt, og det giver markante forskelle mellem dag- og nattemperaturerne. Indtil midten af ​​juni kommer den næsten aldrig over 13° om aftenen, og druerne udnytter disse forhold til at modnes på en afbalanceret, harmonisk måde.
Begge dele er medvirkende til den power og elegance som vinene har.

Chianti Classico fra Casenouve
Vinen er lavet på 90 % Sangiovese, 5 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon fra Casenuove’s vinmarker tæt ved Panzono in Chianti. Druerne sorteres allerede første gang i marken, og når de ankommer til vingården, dobbeltsorteres de, først klaser også druer. Vinifikationen foregår udelukkende i cementtanke, som forsigtig fyldes ved hjælp af tyngdekraft for at undgår at beskadige druerne, af samme årsag anvendes der overhovedet ikke mekaniske pumper. Når gæringen er startet foretages der overpumpning af mosten igennem alle 30 dage. Efterfølgende lagres vinen 12 måneder delvis cementtanke og store slovenske egetræsfade

Det er en Chianti Classico med en intens rubinrød farve. På næsen finder man moden rød og sort frugt som kirsebær og brombær, samt strejf af krydderier og vanilje. Smagen er overraskende rund og behagelig frisk med en velafbalanceret syre og god taninstruktur. Eftersmagen er tør og vedholdende.