2018 Angelo GAJA Dagromis Barolo-Piemonte

Området
Området Piemonte omkring byen Torino, (hvor f.eks. Fiat bilfabrikkerne ligger), er et af de mest dynamiske i Italien. Udover det pragtfulde landskab ved foden af Alperne, byder Piemonte på nogle af Italiens bedste gastronomiske specialiteter f.eks. hvide trøfler og verdens bedste hasselnødder. Vinmæssigt er der ingen andre områder i Italien med så mange DOC og DOCG. Næsten 40 geografiske områder producerer ligeså mange forskellige typer vin. Årsagen til dette brede sortiment i området forklarer de lokale med, at man i Piemonte også drikker vin udenfor måltiderne og derfor har brug for andre typer vin end de kraftige vine, man normalt bruger til maden. Navne som Barbaresco, Barolo eller Barbera d'Alba – men også Langhe – skaber i dag stor respekt i vin verdenen.

Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Producenten
Angelo Gaja regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen. Han råder i dag over ca. 100 ha. i Piemonte og 80 ha. i Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog Gajas store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og han går gerne sine helt egne veje. Bl.a. tog han som helt ung (24 år) det drastiske skridt at reducere udbyttet fra 75/80 hl. pr. ha. til ca. 35 hl. pr. ha. Det havde ingen før ham haft mod til.

I januar 1995 overtog familien Gaja den meget berømte vin ejendom Gromis i La Morra, tilhørende Barolo-distriktet. Med i handlen fulgte vinlageret i kælderen, (som op til 1994 var vinificeret af den forrige ejer), og 10 ha. vinmarker i hjertet af den 25 ha. store Cerquio vinmark, som er en af de mest berømte i Barolo. Af de årgange, som lå i kælderen, aftappede Gaja årgangene 1991 og 1993 og deklassificerede dem. 1992 og 1994, (som blev solgt i ”bulk”). 1995 og 1996 blev næsten ødelagt af Hagl. Med 1997 var man klar til den første aftapning efter Gajas overtagelse af ejendommen.

Barolo ”Dagromis” (indtil 2000 kaldt Gromis) er sammensat af vine lavet 100% på Nebbiolo-druer som høstes på to vinmarker i La Morra: Cerequio og Silio, begge med kalk- og lerholdig jordbund.

Vinen
Vinificeringen af denne vin foregår i Gajas vinkælder i Barbaresco. Gæringen foregår med druernes egen gær på temperaturregulerede (18-28 grader) rustfrie ståltanke og varer i 3 uger. Efter en 100% malolaktisk gæring bliver vinen først modnet i 12 måneder på små fad (225 l.), hvoraf de 50% er fra Allier i Frankrig og 50% fra andre lande i Europa. 30% af disse fade er nye og resten 1 til 2 år gamle. Derefter bliver vinen yderligere modnet i 12 måneder på store klassiske træfade (20-30 hl.).

I Barolo Dagromis finder man alle dyder for Gromis specielt ”terroir” med masser af karakter, intensitet og kompleksitet. Vinen har en meget intens mørkerød farve. I duften finder man karakterer af hindbær, brombær, solbær og lakrids samt nuancer af vilde blomster, tørrede urter og krydderier. I smagen er vinen meget struktureret med en god fedme og en meget charmerende velour.

Det er en vin, som har potentiale nok til 10-12 års lagring. Hvis man drikker den ung, fortjener den en iltning på karaffel. Her vil man opleve, at dybde og fedmen kommer mere frem i vinen.

Barolo Dagromis vil egne sig fint til lam, and, vildt retter eller til kraftige oste.