2017 Ca’Marcanda Magari Rosso-Bolgheri

Området
Kystområdet syd for Livorno i det vestlige Toscana kaldes Maremma, og her har man i mange år produceret grøntsager og frugter af høj kvalitet. I dag har Maremma tilmed udviklet sig til at være et af de bedste vindistrikter i Italien. Området er begunstiget af et varmt klima, som dog påvirkes af kølige briser fra havet, og det er således perfekt til dyrkning af de internationale druesorter, som området netop er kendt for: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah til rødvinene samt Chardonnay, Viognier og Sauvignon Blanc til hvidvinene, foruden den klassiske italienske druesort Vermentino.
Maremma-distriktet blev i 2011 opgraderet fra IGT til DOC. I 2014 oprettede man desuden Bolgheri DOC, som dækker den nordlige del af Maremma, omkring landsbyen Bolgheri. De røde vine fra Bolgheri DOC er opdelt i Rosso- eller Superiore-vine, og førstnævnte giver mulighed for at producere vine på enhver blanding af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Den hvide Bolgheri DOC skelner mellem Bianco, hvor blandinger af Vermentino, Sauvignon Blanc og Trebbiano er tilladt, og Sauvignon-Bolgheri DOC eller Vermentino-Bolgheri DOC, hvor de nævnte druesorter skal udgøre min. 85% af blandingen.

Producenten
Ingen anden vinproducent har i de sidste 50 år haft så meget indflydelse på den internationale vinscene som Angelo Gaja. Han er ofte blevet kaldt for ”Kongen af Piemonte”, og har været bannerfører for alle kvalitetsorienterede vinproducenter – ikke mindst i Italien, naturligvis.
Midt i 1990’erne tog han udfordringen op i Toscana. Først med Brunello-ejendommen ”Pieve di Santa Restituta” og siden (i 1996) fik han – efter lange og seje forhandlinger – endelig held af at købe en ganske bestemt ejendom mellem Bolgheri og Castagneto Carducci i Maremma. Processen havde stået på nogle år, da den daværende ejer var meget svær at overtale til at lade sin ejendom sælge, hvilket gav Angelos kone idéen til ejendommens navn, ”Ca’ Marcanda” (på piemontesisk dialekt: Huset hvor man
tinger om noget).
Efter overtagelsen blev 60 ud af 80 hektar vinmarker nyplantet med bl.a. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Vermentino og Viognier, og opførelsen af et topmoderne vineri kunne færdiggøres 6 år senere.

Vinen
Magari blev produceret første gang i årgang 2000 og laves normalt på 50% Merlot, 25% Cabernet Franc og 25% Cabernet Sauvignon. Selve navnet betyder på italiensk ”bare det var sandt” og blev valgt, fordi det indeholder en snært af ironi og håb. Hver druesort bliver gæret separat i to uger i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring i januar-februar efter høsten, bliver vinene fra de 3 druesorter sammenstukket og derefter modnet i 12 måneder på nye og et til to år gamle barriques (225 l.). Efter aftapningen bliver vinen yderligere lagret i 6 måneder før afskibning.

Farven er ekstremt mørk med ruby-toner, og i duften finder man toner af friskbrændt kaffe, læder, brombær, solbær og lakrids. I smagen er vinen meget struktureret, intens og kompleks.
Frugtkoncentrationen er imponerende, og vinen er samtidig meget ren og harmonisk. Den vil uden tvivl kunne gemmes i 10 til 15 år.
Magari tager meget plads smagsmæssigt og bør derfor serveres med retter, som kan give den modstand.
Det kunne f.eks. være retter med lammekød, vildt, okse eller kraftige hvid- eller rødskimmeloste.