Vinkasse – Passi Reali Appassimento Organic-Abruzzo

Vinkasse - Passi Reali Appassimento Organic-Abruzzo

I denne vinkasse får du 4 flasker rosso Passi Reali og 2 flasker Bianco Passi Reali - 2 vine der er meget populære både på vores webshop og i butikken.

Ved køb af denne kasse med 6 flasker vin - spar du virkelig penge!! og du får rigtig god vin hjem til samling.

2 flasker - Passi Reali Bianco Appassimento Organic - meget lækker økologisk vin, med en god harmoni mellem frugtsødme, bid, friskhed og fylde. Appassimento-teknikken giver eksotiske toner af modne, tropiske frugter.

Vinen
Den hvide Passi Reali laves på Trebbiano d’Abruzzo (70%) og Chardonnay, som er dyrket i Abruzzo bjergene, midt i nationalparkerne Gran Sasso og Maiella, hvor Valle Reales vinmarker dyrkes økologisk.
I ”appassimento”-teknikken tørrer man klaserne inden gæringen, dels ved at lade dem hænge ekstra længe på vinstokkene, dels på måtter eller kasser, umiddelbart efter plukningen. Denne proces varer i ca. 20 dage, hvor man til sidst selekterer de bedste druer.
Appassimento hvidvine vil ofte have lidt mere restsukker end ”almindelige” vine. Efter gæringen modnes vinen i 4 måneder på sit ”lie” (bundfald) i ståltanke.

4 flasker - Passi Reali Rosso Appassimento Organic - har en meget mørk, blank, rød farve og en krydret, dyb, kompleks duft med toner af mørke kirsebær, blommer og brombær. Smagen er meget kødfuld og koncentreret, med god velour og frugtrige toner af syltede, mørke bær.

Vinen
Druerne til denne vin hentes i Abruzzo bjergene, midt i nationalparkerne Gran Sasso og Maiella, hvor Valle Reales vinmarker dyrkes økologisk. I ”appassimento”-teknikken tørrer man hele klaser i nogle uger på måtter eller kasser, umiddelbart efter plukningen, hvor man selekterer de bedste druer. Både grækere og romere brugte allerede teknikken, men i Abruzzo bjergene brugte man ofte i gamle dage ”appassimento” mere af nød end lyst, da man pga. det kølige klima havde svært ved at modne druerne optimalt. Tørringen af druerne (dengang hængende på vinstokken) var en fin måde at ”tvangsmodne” druerne og øge sukkerkoncentrationen. I dag bruger man teknikken for at give vinen mere fylde, velour og kompleksitet, først ved at lade klaserne hænge på vinstokkene i ca. to måneder og derefter ved at fortsætte tørringen på kasser i kælderen.