Vingave – Den Sicilianske vingave

Vingave - Den Sicilianske vingave

Vingaven består af:

2 flasker Anastasia Passomaggio BIO - Sicilien

Vinen
Passomaggio Classici BIO er lavet på 55% Nero d’Avola, 30% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon fra vinmarker omkring byen Castelbueno.

Druerne håndhøstes i slutning af august og vinificeres i temperatur kontrollerede ståltanke i 10-13 dage sammen med druernes skind. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og lagring i franske egetræsfade og får derefter en anden lagring i 50 hl franske egetræsfade i 18-24 måneder og herefter fuld modning i flaske.

I duften er det elegante men stærke aromaer der minder om kirsebær og sød tobak med behagelige noter af peber og vanilje. Smagen er medium fyldig med bløde tanniner med en vedvarende eftersmag af kirsebær. Server den til rødt kød samt hårde oste.