Rum Malecon Reserva Imperial 25YO Rum-40%

Producenten
Selvom Malecon er en cubansk-stilet rom, er det egentlig en panamansk rom. Rommen produceres i samarbejde med Varela Hermanos Bodegas de America SA.
Malecon laver flere forskellige typer af rom. Al rommen er lavet på melasse og der er flere niveauer og mange forskelligheder i rommene. Varela Hermanos ligger i byen Pesé i den sydlige del af det centrale Panama. I 1908 etablerede den daværende ejer, Don José Varela Blanco, den første sukkerfabrik. Senere, i 1936, åbnede romfabrikken, som lige siden har produceret rom af høj kvalitet. Malecon er en smule tørrere end sin broder Malteco, dog mere kompleks. Der er generelt 3 kategorier: ”Rum-Reservas”, ”Rum Rare Proof” og ”Rum Seleccion Esplendida”.
Reserva’erne er lagrede rom der er i alderen 10-25 år gamle. Rare Proof er flasket i fadstyrke som varierer lidt efter hvor rommen er lagret og hvilken procent den kom i fadet på. Der er en 13års, 18års og en 20års. Seleccion Esplendida er vintage rom fra særligt udvalgte årgange, udvalgt af Marco Savio, her fås fænomenal rom. Slutteligt laver Malecon en sødere Licor de Ron på 35%, som er utrolig populær, grundet sin kompleksitet og sødme.

Produktet
Rum Malecon 25år 40% Reserva Imperial, er den ældste udgave af Malecons Rom Reserva-kategori vi har i Danmark. 25års udgaven er mere frugtig og kompleks end mange af de andre udgaver. Der er noter af tørrede stenfrugter, rosiner, svesker og dadler samt hint af karamel og toffee og egetræ. Der er masser af fad og trænoter på den helt store klinge, vanilje, hint af taniner, kanel, cedertræ og
nærmest et hint af kardemomme. Alkoholen er blød, og elegant, det er et meget lækkert glas rom. Der er ingen tvivl om at det er klassisk cubansk, tørt med hint af sødmefuldhed. Som alle andre gamle spiritusser, så har denne godt af at stå nogle minutter inden den drikkes.