Plantation 2006 11YO PANAMA RUM STAUNING FINISH-45,8%

Plantation fortsætter deres eksperimenter med usædvanlige fadlagringer – og hvorfor ikke når de sender det ene homerun på markedet efter det andet? Denne gang er der tale om en Panama-rom fra 2006, som efter de første 10 års lagring på bourbonfade (i tropisk klima) får en 1 år lang finish på whiskyfade fra den vestjyske succeshistorie, Stauning. Rommen er tappet ved fornuftige 45,8% alkohol.

Farve: Dyb rav.
Duft: Aromaen er tæt pakket med tropisk frugt, vaniljestænger, citrus og peber.
Smagsnoter: I smagen finder man ristet malt, nødder, vanilje igen og en pebret finish som hænger længe i munden.

Serveringsforslag: Nydes rent, fx som digestif efter et godt måltid.

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.