Mousserende- Freschello Spumante Extra Dry, Veneto

Det er en klassisk tør-halvtør mousserende vin til fx receptioner, aperitif eller haveparty.

Producent:

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 89,00

GTIN: N/A Varenummer (SKU): 06021900035 Kategorier: ,

Producenten
Det er 4. generation af familien Cielo (grundlagt 1908), som står bag vinserierne Freschello, Bio Bio (økologisk) og Cielo dal 1908. Hovedparten af markerne er dyrket konventionelt, dog lægges der større og større vægt på økologisk dyrkning og produktion. Firmaet har nu i en del år praktiseret økologisk dyrkning på ca. 60 ha. vinmarker på Cantine Colli Berici i Veneto (Cielo e Terra). I serien 'Bio Bio' har vi udvalgt en Spumante samt makkerparret Chardonnay og Merlot, der begge er lavet i den umiddelbare og meget charmerende Veneto-stil.Den økologiske produktion kontrolleres af det italienske kontrolorgan, CCPB, efter EU's økologiske forskrifter (2092/91). Cielo e Terra arbejder samtidig på at udbrede den økologiske dyrkning hos flere af de vinbønder i området, som i dag leverer druer til firmaet. Et potentiale på 4.000 ha. står på den måde til rådighed! Cielo e Terra er kendt for at producere vine, der er 'value for money'!

Området
Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine. Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Vinen
'Freschello' Spumante Extra Dry er lavet på en af de mest populære druesorter for hvidvine i Veneto, nemlig Garganega. Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast separat og får en kort macerering med skindet, før druerne presses. Mosten gennemgår derefter en gæring i to måneder på tryktank (Charmat-metoden) af rustfrit stål under temperaturregulering.Spumante Extra Dry (som i italiensk Spumante-lovgivning betyder mindre tør end Brut) har en blank, lysgylden farve med fine og ret vedvarende bobler. Duften er meget åben og aromatisk med toner af akacieblomster, grape og en smule gule ferskner. Smagen er frugtrig og ren, med nuancer af abrikoser og nødder. Den har en god sprødhed og en god balance mellem frugtsødme og tørhed til sidst. Det er en klassisk tør-halvtør mousserende vin til fx receptioner, aperitif eller haveparty. Den kan også fint serveres til salater, forretter eller til desserter.