Hvidvin- 2019 Anastasia Zibibbo BIO, Sicilien

Vinen har en halmgul farve med lysegrønne nuancer. I dufte finder man friske og frugtige aromaer med blomsteragtige noter. Smagen er behageligt frisk, frugtig og vedvarende.

Producent: Abbazia Santa Anastasia

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 109,00

GTIN: N/A Varenummer (SKU): ana19067512 Kategorier: , , ,

Området
Sicilien kan, som mange andre vinområder omkring Middelhavet, datere sin vindyrkning tilbage til en tid, hvor fønikerne var koloniherrer her. Man har beviser, både i skrift og på malerier, der vidner om, at vindyrkningen allerede 700 år f. Kr. var en vigtig afgrøde for øboerne. På Sicilien, som for 80% vedkommende består af skråninger og bjerge, er det først og fremmest tæt ved kysterne, man finder landbrugsjord. Det varme, tørre klima gør, at vindyrkningen kæmper med oliven og korn om den begrænsede plads. Vindyrkningen klarer sig dog bedre og bedre i den konkurrence.

Producenten
Abbazia Santa Anastasia producerer vin fra oprindelige og internationale vinmarker i henhold til den økologiske produktionsmetode og er for nylig konverteret til biodynamisk. Produktionsfilosofien er baseret på respekt for tradition, men også økosystemet ved hjælp af moderne vinfremstillingsudstyr og energi, der kommer fra alternative kilder. Vinene er et rent udtryk for den terroir, der giver anledning til dem.
Grundlagt af grev Roger af Hauteville i det tolvte århundrede blev det senere overdraget til benediktiner munke. Munkene startede produktionen af vin, som snart blev den mest efterspurgte blandt adelige og præster på Sicilien. I lang tid var klosteret det kulturelle og økonomiske centrum i området takket være interessen for vin. Efter at benediktinerne forlod klostret, gennemgik komplekset en langsom og unødvendig tilbagegang, indtil det blev en ruin.
I klosteret dyrkes jorden efter strenge principper, der sigter mod at sikre respekt for økosystemet: biodynamisk landbrug, moderne teknologier og læren fra Giacomo Tachis og Riccardo Cotarella går hånd i hånd for at sikre vækst af vinstokke og oliventræer uden hjælp af kemikalier og især til at opnå frugt, der udtrykker terroirens fremragende karakter.
I 2007 installerede Abbazia Santa Anastasia et fotovoltaisk kraftværk på 750 kvm solcellepaneler, der gør det muligt at dække mere end 80% af ejendommens energibehov. Hos Abbazia Santa Anastasia er respekt for naturen en del af hele produktionsprocessen.

Vinen
Vinen er lavet 100% på Zibibbo (som er en klon af Muscatdruen) fra vinmarker omkring bjergkæden High Madonie. Druerne bliver høstet i slutningen af august og vinificeres straks i temperatur kontrollerede ståltanke. Vinen lagres herefter i 5 måneder (1 måned på bundfald) på ståltanke.
Vinen har en halmgul farve med lysegrønne nuancer. I dufte finder man friske og frugtige aromaer med blomsteragtige noter. Smagen er behageligt frisk, frugtig og vedvarende. Perfekt som aperitif eller fiske baserede retter.

http://winery.abbaziasantanastasia.com/en/