Dessertvin- 2018 Torelli Brachetto d’Acqui ØKOLOGISK, Piemonte

Brachetto d’Acqui har en flot, rosarød farve. I duften finder man nuancer af roser (hvoraf dens navn ”Petali di Rosa“ – ”kronblade af roser”), jordbær og hindbær. I smagen er vinen sødmefuld men også med god friskhed.

Producent:

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 149,00

GTIN: N/A Varenummer (SKU): 06001411835 Kategorier: , , ,

Distriktet / Druen
Brachetto er først og fremmest navnet på en rød italiensk druesort i Piemonte i det nordvestlige Italien.
Druen dyrkes især i Alessandria, Asti og Cuneo provinserne, og kaldes også Borgogna. Navnet bruges også til de to mest kendte klassifikationer lavet på Brachetto druer, nemlig Brachetto d'Acqui (DOCG) og Piemonte Brachetto (DOC). Forfaderen for Brachetto d'Acqui, "vinum acquense", var allerede berømt i Romertiden, og var blandt de fornemme gaver, som Cleopatra fik af Marcus Antonius og Julius Cæsar.
Piemonte Brachetto DOC (1969) producerer også tørre rødvine (min. 85% Brachetto), men mest let mousserende vine i "frizzante"-stil. De bedste Brachetto-baserede vine er dog helt klart dem, som er klassificeret Brachetto d'Acqui DOCG (1996). Uanset om de er lavet i Rosso-, let mousserende (frizzante), mousserende- (Spumante) eller Passito-stil, skal de laves på min. 100% Brachetto. Fælles for
dem er, at de ofte har lav alkoholprocent (min. 5% for Rosso, 6% for Spumante og 11% for Passito) og besidder druens klassiske aromaer af røde bær, som hindbær, jordbær og tyttebær. Brachetto d'Acqui er som regel i den søde ende.

Producent
Azienda Torelli ligger i Bubbio, sydvest for Alessandria og øst for Alba, og er et klassisk eksempel på den forvandling fra ren landbrug til vin, som mange små familieforetagende foretog i anden halvdel af 1800-tallet i Piemonte. Siden har flere generationer af Torelli-familien ført vintraditionen videre, men da den aktuelle ejer Gianfranco Torelli overtog ansvaret på gården efter sine forældre i 1987, besluttede han dog at ændre produktionen i vinmarkerne på ét væsentligt punkt: Han skiftede over til økologisk vindyrkning.
Vingården ligger ved bjerget San Grato, midt i det pragtfulde naturområde nær Bubbio, det såkaldte Langa Astigiana, som samler smukke skråninger med vinmarker, imponerende skove, små historiske byer, og bl.a. det berømte romerske badeanlæg Acqui Terme. Området er ikke uden grund blevet valgt af Unesco som World Heritage Site.
Efter 30 år med økologisk produktion, har man samlet en del erfaring, både i vinmarkerne og i kælderen, men en af de vigtigste opgaver har været at prioritere opbevaringen af biodiversiteten på ejendommen. I selve vinmarkerne vokser der små planter (f.eks. sennep og vildløg) og blomster mellem rækkerne, og parcellerne med vin er omringet af små skove, krat, vilde planter og blomster. Dette giver en ganske enestående mesoklima, med masser af dufte, næring, dyreliv, hvor fuglene f.eks. er den bedste insektbekæmpelse.

Vinen
Brachetto d’Acqui, „Petali di Rosa“ er en mousserende rødvin lavet 100% på økologiskdyrkede Brachetto druer fra vingårdens egne vinmarker. Druerne er afstilket og mast og bliver derefter macereret i et par dage, hvor mosten derefter får farve. Efterfølgende bliver mosten presset fra og sat til gæring.
Som for en Moscato d'Asti og i modsætning til en champagne, som gæres af to omgange – den første på tank og den anden på flaske – bliver Brachetto gæret af én omgang på temperaturregulerede rustfri ståltanke. Gæringen bliver ganske enkelt stoppet, når vinen når en alkoholprocent på ca. 5-6%, og vinen har derfor et højt restsukkerindhold (120 g./l.).
Brachetto d’Acqui har en flot, rosarød farve. I duften finder man nuancer af roser (hvoraf dens navn ”Petali di Rosa“ - ”kronblade af roser”), jordbær og hindbær. I smagen er vinen sødmefuld men også med god friskhed.