Andersen Winery – Ben A Barrique

Andersen Winery - Ben A Barrique

Ben A Barrique er en fadlagret mousserende sød solbærvin. Ben A Barrique er produceret på håndsorterede danske solbær af sorten Ben Alder.

De danske solbær har optimale betingelser I det nordiske klima, hvor temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage giver dem en lang modningstid, som udvikler fantastiske aromaer og en unik syre profil.

Solbærrene moses og gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at trække alle smagsstofferne ud. Herefter blendes den med æblevin, for at skabe den perfekte balance mellem aroma og syre,

Vinen kommes på franske barriques fra Bourgogne (gamle fade fra Romanée-Conti) hvor vinen lagrer i 24 mdr. Ben A Barrique gærer anden gang på flaske og ligger sur lie i min. 24 mdr. før degorgering. Til sidst tilsættes dosage. 

Ben A Barrique serveres alene eller med modne oste. Den vil også kunne bruges til Duebryst m. sød garniture, Tatar af vildt eller en god lammesteg m. sød garniture

Producenten
Andersen Winery er et dansk vineri beliggende i det enestående landskab omkring Mols Bjerge.
Her fremstilles der mousserende vine i verdensklasse. Andersen Winery vælger det ypperste inden for danske frugter, druer og bær og gør dem til smagsoplevelser ud over det sædvanlige.
Bag Andersen Winery står vinmager Mads Groom Andersen, madspecialist Frantz Maurice Scott Lundby og iværksætter Morten Rinder Stengaard. Sammen formår de at få alle nuancer i spil. Sanserne skal vækkes. Det samme skal nysgerrigheden.

En vigtig del af deres mission er nemlig at inspirere til, hvordan vores mousserende vine kan spille sammen med mad. Typisk serveres champagne før selve måltidet – som noget, der åbner op for sanserne og gør smagsløgene klar. Deres mousserende vine kan serveres som aperitif på præcis samme måde som champagne. Men de fokuserer også på at skabe mousserende vine, som egner sig særdeles godt til mad på højeste niveau.

Champagnemetoden er udviklet og forfinet siden starten af 1700-tallet. Men én ting er metode, en anden er ingrediens. Hos Andersen Winery bruges det, der giver mest mening. Danske frugter og bær har nemlig en perfekt syreprofil, når det kommer til mousserende vine. Derfor bruges der selvfølgelig de æbler, stikkelsbær, solbær og jordbær, der findes lige udenfor døren til at fremstille mousserende vine i verdensklasse!
Ved at kombinere den traditionelle metode med de fineste danskproducerede råvarer skaber Andersen Winery innovative produkter, som forener det bedste af det bedste.

Både champagne og druevine har hundredevis af år bag sig. Side om side med solmodne bær er høstet dyrebare erfaringer. Eksperimenter er blevet til solide teknikker, metoder og comme il faut. Andersen Winery lader sig inspirere af drueverdenen. De bruger metoderne og teknikkerne, men for dem handler det ikke om at gøre andre kunsten efter. Det handler om at finde deres egen vej.
Netop på vores breddegrader har vi fantastiske råvarer til rådighed, som kan blive til verdens bedste mousserede vine. De nordiske æbler har fx en hel særlig syreprofil, som giver en fantastisk sprødhed til vinen. På rejsen mod nye og spændende vine vil Andersen Winery til stadighed overraske ved at kombinere de bedste danske frugter, druer og bær. Det bliver deres bud på en nordiske pendant til den franske champagne.