2023 Tianna Negre “VELO NEGRE” MANTA NEGRO ØKO-Mallorca

Skøn, skøn overraskelse, hvis man nu har det svært med overekstraheret blækfarvet spansk vin.
Manto Negro er lige det modsatte.
Druen indeholder ikke så meget phenol, og skaber derfor lyse transparente rødvine, der ganske vist ofte er høje i alkohol, men besidder en forholdsvis let karakter.
På Mallorca siger de, at den minder om Pinot Noir, vi siger den minder mere om Nebbiolo, men det skal ikke skille os ad, - det er en absolut fremragende rødvin.

Manto Negro-druerne er høstet fra gamle stokke, har gennemgået en 5 dages macerering både før og efter gæring og har modnet 8 måneder på 2 år gamle træfade.

Vinen dufter af kirsebær, læder, rose og orangestænger (chokolade/appelsin).
Mellemfyldig i munden, med masser af saftig frugt og paprika-agtigt krydderi.
Eftersmag med god syre, peber og rød vulkansk jord.
Flot vin til vildt eller krydrede retter med svinekød.