2022 Tenuta Ulisse “COCOCIOLA”-Abruzzo

Abruzzo og Montepulciano-druen
Midtitaliens Abruzzo-region er formentlig mest kendt for sine uimodståeligt frugtagtige rødvine på Montepulciano-druen. Men også de hvide vine kan byde på dejlige vinoplevelser og samtidig være fantastisk gode køb.

Beskyttet mod varme og ilt
På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man kan bevare de solmodne druers spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin. Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den forlader vinstokken. Vinifikationen er så skånsom som muligt, idet naturen må gøre hele arbejdet. Samtidig er brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.

Vinen
Denne indfødte vindrue dyrkes for det meste i kommunerne Vacri, Ari og Rocca San Giovanni, i provinsen Chieti, og den findes sjældent i andre vindistrikter.

Vinen har en bleg strågul farve med grønlige og næsten krystal nuancer.
Frugtig aroma med citrus, delikate strejf af grønne æbler og hvide blomster.
Den har en dvælende og meget frisk afbalanceret smag, tør, krydret og med en god struktur.
Server den som apperitif samt fisk, skaldyr og friske oste.