2019 Louis Jadot Beaune “Boucherottes” Premier Cru Rouge-Bourgogne

Området
Beaune er vinhovedstad for hele Bourgogne og byen har lagt navn til Côte de Beaune. Côte de Beaune dækker den sydligste del af Côte d'Or og tager sit udspring mellem Nuits-Saint-Georges i nord og fortsætter syd på ca. 25 km. Vinmarkerne ligger på skråninger vest for byen, i nord grænsende til kommunen Savigny og i syd nabo til Pommard. Beaune er også centrum og hovedkvarter for négocianterne og handelshusene. Der findes 22 climats i Savigny-lès-Beaune klassificeret som 1. Cru-marker.

Producenten
Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest historiske og prestigiøse vinproducenter for både hvide og røde vine. Louis Henri Denis Jadot kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet, og opkøbte en del vinmarker, bl.a. den legendariske monopol-mark ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som den dag i dag er en husets signaturvine. Maison Louis Jadot blev etableret i 1859.Vinhuset besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvor af 70 hektar ligger i Côte d’Or. I dag betragter enkelte fejlagtigt Louis Jadot som en negociént, der opkøber druer hos lokale vinbønder, men op imod 70 % af vinene stammer imidlertid fra huset egne marker. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardiére. Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardières arbejde har taget arven og opgaven op. At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.

Vinen
Beaune-vinmarker er de videst udstrakte i hele Côte de Beaune, beliggende mellem Savigny i nord og Pommard i syd.
Der er ingen Grand Cru-vinmarker i denne kommune, men til gengæld 36 1. Crus.
"Les Boucherottes” ligger i den sydlige ende af kommunen, delvist grænsende mod Pommard. Placeringen lige neden for "Les Chaouacheux" og "Vignes Franches" og mellem "Clos des Mouches" og "Les Epenottes" er ganske enkelt fremragende, og den dybe, lerede undergrund giver vinen her fra frodig, yppig og overdådig stil.
Vinen er gæret på ståltank, og derpå lagret 12-15 måneder på franske egetræsfade.
Beaune 1. Cru Boucherottes er aromatisk, fyldig vin med betydelig struktur og kompleksitet, dæmpet og tæmmet af frugtens fedme og afrundethed og en næsten lidt buttet tekstur.

Server den til Ost, Lam, Kalv, Vildt, Okse, Fransk landkøkken.

http://www.louisjadot.com/en