2019 Chateau Ste. Michelle Indian Wells Cabernet Sauvignon-Washington State

Området
Washington State er USA’s næststørste vinproducerende stat. Markerne ligger øst for Seattle på den anden side af Cascade Mountains. Her er betingelserne optimale med masser af sol og kølige nætter. Dette nordvestligste hjørne af USA er i dag blandt verdens fornemmeste vinadresser, og kendt for sine raffinerede vine, der viser at amerikansk vin har en stor fremtid. Washington State’s vinstokke blev sat af franske missionærer og pelshandlere sidst i 1800-tallet, men det er først indenfor de sidste 20 år, at området for alvor har slået sig fast. Washington State er i dag især kendt for fremragende vine på de franske druer Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay og Riesling.

Producenten
Chateau Ste. Michelle er et af USA's mest prominente vinhuse, grundlagt i 1934, og dermed Washington State's ældste vinhus. Filosofien er at kombinere klassisk, europæisk vintradition med 'New World-innovation'. Til det har huset engageret vinmagere fra den toscanske prestige-familie Antinori og den tyske Rieslingekspert Dr. Loosen - vinmageren fra Mosel, der med rette kaldes "the rockstar of Riesling". Ste. Michelle står sammen med Stag's Leap Wine Cellars for nogle af USA's officielt bedste vine. Chateau Ste. Michelle blev i 2012 udnævnt til "United States Producer of the Year" i “Wine and Spirit Competition (IWSC)."

Vinen
Indian Wells Cabernet Sauvignon er typisk New World stil – altså masser af lidt syltetøjssød frugt, om end fast, saftig mørk frugt og et flot, lidt fedt vanillepræg. Men det er Cabernet Sauvignon, så vinen er alligevel rank og smidig, med en, for Cabernet, så typisk kompleksitet. Lidt Syrah er tilsat for at skabe struktur.

22 måneder på både amerikanske og franske fade giver denne store, flotte rødvin masser af karakter og en høj alkoholprocent. Vinen kan stå distancen til kradsbørstige sager som sennep, paprika og muskat når de anvendes til både røde bøffer, and, lam og ost, men også saucer med mørk chokolade.

Anbefales til
Lam, Mørkt fjerkræ, Kalv, Okse