2019 Celler Pinol ANIMA DE L’AVI ARRUFI GARNACHA BLANCA-Terra Alta

Området
Terra Alta er det sydligste vindistrikt i Catalonien, i Tarragona provinsen og som navnet antyder, samtidig det højeste, med vinmarker helt oppe i 400 m. højde. Vindyrkningen i området kan føres helt tilbage til romerne, men det er først med klostrene i middelalderen, at området oplevede en opblomstring. Hele distriktet blev ødelagt af phylloxera i slutningen af 1800-tallet og blev først seriøs genbeplantet mellem 1920 og 1950 - i konkurrence med oliven.

Terra Alta fik sin DO-status i 1982, men traditionen i området dengang var mest at lave kraftige og alkoholrige vine til det lokale marked. I løbet af de senere år har tingene ændret sig radikalt, og takket være en ny generation af entusiastiske vinmagere kan man i dag finde fremragende vine fra området, som i dag tæller ca. 6.500 ha. vinmarker. Terra Alta nyder godt af et bjergrigt klima med lange, varme somre og meget kolde vintre. Store temperaturforskelle mellem dag og nat giver langsom modning og derfor mulighed for at lave mere aromatiske og delikate vine.

Producenten
Vinhuset Celler Piñol ligger i Batea i Terra Alta og ejer ca. 75 hektarer vinmarker. Desuden supplerer man produktionen af egen druer (75%) med druer fra udvalgte dyrkere, som man har langtidskontrakt med, og hvor man kontrollerer dyrkningen.

Celler Piñol dyrker foreløbig deres egne marker efter økologiske principper. På længere sigt vil de marker, hvorfra man køber druer, også være dyrket økologiske, således at man vil kunne deklarere alle sine vine økologiske.

Selv om de ydre stenvægge er bygget i klassisk spansk middelalderstil, er kældrene hos Celler Piñol udstyret med alt det, man kan ønske sig for at lave topvine. Juanjo Piñol er tilhænger af en separat vinificering, både hvad parceller og druesorter angår, for at fremhæve hver parcels særlige karakteristika og hver druesorts særpræg. Således kan man frembringe vine med stor personlighed og karakter, hvilket også har udløst internationale topudmærkelser til flere af vinene fra Celler Piñol.

Vinen
Flere stærke kvinder i familien Piñol har haft stor indflydelse på vinhuset siden dets grundlæggelse, og en af dem var LAvi Arrufí (1894-1976). Nogle af Celler Piñols prestigevine er derfor dedikeret til disse stærke personligheder. Ànima de LAvi Arrufí er lavet 100% på Garnacha Blanco fra 65 år gamle vinstokke, som i dag dyrkes økologisk i vinmarken LAvi Arrufí. En fattig undergrund af hovedsageligt kalksten og ler sikrer både aroma, finesse og struktur til vinen.

Druerne plukkes normalt ultimo september eller primo oktober og presses straks efter ankomsten til kælderen. Gæringen foregår med druernes vildgær i æggeformede cementtanke, og vinen bliver derefter modnet i 7 måneder på de samme tanke. For at bevare både terroiren og druesortens karakter, bliver vinen bundfældet naturligt og kun ganske let filtreret inden aftapningen.

Da Ànima de lAvi Arrufí er vinificeret neutralt (cementtanke), bærer den ikke præg af træ, og viser derfor karakter fra de ældre Garnacha Blanca-vinstokke, med masser af aroma- og duftkoncentration, masser af friskhed og kompleksitet. Den har nogle af storbroderen LAvi Arrufís nuancer (ferskner, abrikoser, hvidt peber), men det er især renhed, friskhed og mineralitet, som dominerer. Server den til paella, tapas, fisk og skaldyr samt lyst kød.

Ànima de lAvi Arrufí har opnået en GOLD MEDAL på den prestigiøse internationale smagning GRENACHES DU MONDE (Maj 2021).