2018 Johanneshof Reinisch Zierfandler Eiswein 37,5cl-Østrig

Zierfandler Eiswein er en intens, aromatisk og en smule krydret dessertvin (209 g. restsukker/l.) med spændende nuancer af pærer, abrikoser, kandiserede appelsinskal og honning. Smagen er koncentreret og velouragtig, dog slutter den med et godt bid og en skøn friskhed. Her finder man også toner af mango og ananas. Vinen efterlader en ren og appetitvækkende karakter. Til frugtdesserter eller sorbet, til milde oste, eller til fx foie gras.

Producent: Johanneshof Reinisch

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 199,00

På lager

På lager

GTIN: 9120001622474 Varenummer (SKU): 00404821821 Kategorier: ,

Distriktet
Weinbaugebiet Thermenregion (2.181 ha.) ligger syd for Wien og blev oprettet under indførelsen af Østrigs nye vinlov i 1985, ved at slå to distrikter sammen: Gumpoldskirchen og Bad Vöslau. Navnet Thermen er hentet fra romernes berømte badeanlæg ”Thermae Pannonicae” (der i dag ligger i Baden), som udnyttede stedets svovlholdige, varme vandkilder. Romerne skulle bruge vin til gæsterne i deres badeanlæg og ikke mindst til soldaterne fra to nærliggende garnisoner. Således blev der for mere end 2000 år siden plantet vinstokke! Senere, i Middelalderen, var det Cistercienser-munke fra Bourgogne, som genskabte vinmarkerne omkring deres kloster i Heiligenkreuz.
I den nordlige del af Thermenregion, omkring Gumpoldskirchen, Pfaffstätten, Baden, Guntramsdorf og Traiskirchen, laver man især hvidvine på særprægede, lokale druesorter som Rotgipfler (beslægtet med Grüner Veltliner), Zierfandler, Neuburger, men også Chardonnay. I den sydligste del, omkring Bad Vöslau, Sooß, Tattendorf og Teesdorf, er det til gengæld rødvinene, der dominerer - lavet på Pinot Noir, St. Laurent og Zweigelt, men også på Merlot og Cabernet Sauvignon.

Producenten
Familien Reinisch har produceret vin i fire generationer i Thermenregion, nær landsbyen Tattendorf, ca. 30 km. syd for Wien. Det hele startede meget beskedent i 1923 med en enkelt parcel på 0,5 ha. i vinmarken Ried Mitterfeld, men ejendommen er siden vokset til i alt 40 ha. omkring landsbyerne Tattendorf, Gumpoldskirchen og Guntramsdorf. Disse tre steder giver, med deres store forskelle i den lokale terroir, mulighed for at dyrke mange forskellige druesorter. Hovedvægten (65%) er på røde druer som Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt, Merlot m.fl. Hvidvinene frembringes primært på de lokale druer Rotgipfler og Zierfandler, men også på Chardonnay og Sauvignon Blanc.
Den aktuelle vingård ”Johanneshof” blev i 1995 opført af Johann Reinish, en af Østrigs mest berømte vinpersonligheder og far til de tre brødre, Hannes, Michael og Christian, som i dag i fællesskab har ansvaret for familiefirmaet. ”Johanneshof” er udstyret med såvel traditionelle som moderne vinificeringsfaciliteter, som sammen med de tilliggende markers særdeles gode beskaffenhed og familiens mangeårige erfaring, giver rigtig gode muligheder for at producere store vine. Rustfrie ståltanke anvendes, men også træfade i et meget alsidigt udvalg (store som små, nye som gamle) til gæring og/eller modning. Egetræet til fadene hentes lokalt, idet vinhuset selv udvælger træ fra Wienerwald syd for Wien og selv tørrer stavene i 3-4 år. Ristningen af fadene afhænger af vinen og årgangen, men ligger som regel i den lette ende.
I 2004 påbegyndte Johanneshof Reinisch en overgang til økologisk produktion, og i 2014 blev man officielt certificeret som økologisk vinproducent. Johanneshof Reinisch placeres i dag af mange vineksperter og vinguider blandt eliten af østrigske vinproducenter.

Vinen
Den grønne druesort Zierfandler er en specialitet fra Thermenregion og resultatet af en krydsning mellem Roter Veltliner (beslægtet med Østrigs mest berømte druesort Grüner Veltliner) og en anden druesort, som menes at høre til Savagnin-arten. Det lokale navn Spätrot (sen rød) som man også bruger for Zierfandler, skyldes de røde pletter, som druen får ved fuldmodning. Zierfandler-druerne er meget aromatiske, sukkerholdige, intense og krydrede ved fuldmodning. Eiswein laves kun i de årgange, hvor klimaet er til det.

De økologiskdyrkede Zierfandler-druer som anvendes til denne vin kommer fra solrige skråninger i Gumpoldskirchen-området, hvor vinstokkene er mellem 25 og 35 år gamle og opbindes højt, for at få maksimum eksponering mod solen. I 2018 plukkede man druerne den 4. december i frossen tilstand (-7,5 til -8°C i vinmarkerne), og druerne blev presset umiddelbart efter ankomsten til kælderen, mens de stadig var frosne. Gæringen foregik på små ståltanke, indtil alkoholprocenten var på ca. 10%. Derefter er vinen modnet ufiltreret i 5 måneder på sit lie (bundfald) på ståltanke, da man prioriterer finessen og renheden i smagen.

Zierfandler Eiswein er en intens, aromatisk og en smule krydret dessertvin (209 g. restsukker/l.) med spændende nuancer af pærer, abrikoser, kandiserede appelsinskal og honning. Smagen er koncentreret og velouragtig, dog slutter den med et godt bid og en skøn friskhed. Her finder man også toner af mango og ananas. Vinen efterlader en ren og appetitvækkende karakter. Til frugtdesserter eller sorbet, til milde oste, eller til fx foie gras.