2018 Domaine Bernolin Les Corbaisson Rouge-Bourgogne

Smuk rubinrød farve, meget frugtrig bouquet med masser af bærsødme. Fyldig smag med modne og bløde tanniner.

Producent: Domaine BernollinMaison Albert Sounit

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 185,00

GTIN: 3760102022092 Varenummer (SKU): 1020457 Kategorier: , ,

PRODUCENTEN

Vingården, Domaine Bernollin ejes af Bourgognehuset Maison Albert SOUNIT og omfatter 12 ha. vinmarker. Produktionen foregår efter det strengt regulerede ”Agriculture Raisonée”, som stiller strenge krav til alle faser i produktionen i respekt for såvel det færdige produkt som for det omgivende miljø.

OMRÅDET

Albert SOUNIT har i mange år været kendt for sine fine Crémant de Bourgogne, men høster i stigende anerkendelse for deres hvide- og røde Bourgogner fra Côte Chalonnaise, som omfatter kommunerne: Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Vinene herfra har tidligere stået ”i skyggen” af de mere kendte appellationer fra Côte de Beaune og Côte de Nuits; - men netop derfor er der særligt gode køb at gøre netop herfra. Kvaliteten har ved mange blindsmagninger vist sig på højde med selv store vine fra Côte d’Or, - og prisen ligger i et langt mere sympatisk leje!

VINIFICERING & MODNING

”Les Corbaisons” ligger på plateauet syd for Buxy omkranset af Montagny 1. Cru marker mod nord og vest. Marken er beplantet med Pinot-Noir og den gennemsnitlige alder er omkring 40 år (de ældste parceller er ca. 70 år gamle).

Vinen høstes i hånd og passerer et sorteringsbord inden vinificering, så kun absolut sunde druer kommer i gæringskaret. Den samlede ”cuvage” (vinificering i åben tank) varer ca. 3 uger: ca. 7 dages kold maceration (ca. 9°), hvor juicen optager frugt og farve fra de faste stofffer. Derefter ca. 8 – 10 dages alkoholgæring (25. - 28°) og efterfølgende ca. 2 – 4 dages eftermaceration ved ca. 18 - 20°. Herefter hældes vinen på egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring foregår og lagringen på fad varer ca. 12 – 14 måneder. Der anvendes ca. 25% nye egetræsfade (udelukkende franske fade).

SMAGSNOTATER

Vi anser 2013 som en meget vellykket årgang.Vinen er smuk rubin og tæt for en Pinot-Noir. Druerne var perfekt modne på høsttidspunktet, hvilket bl. a. ses på de ”fede gardiner” i glasset. Bouquet’en er frugtrig med masser af bærsødme (kirsebær og røde bær) og et fint krydderi (peber). Smagen er fyldig og frugtrig med meget modne og bløde tanniner.

SERVERINGSFORSLAG

Velegnet til fjerkræ, vildt og sammenkogte retter. Serveres i store glas ved ”kælder temperatur”: ca. 16 - 17°.