2018 Ch. Ste. Michelle “Cold Creek” Cabernet Sauvignon-Washington State

Området
Columbia Valley er et stort område i den østlige del af Washington State, i det nordvestlige hjørne af USA. Det til trods, ligger Columbia
Valley på breddegrad med Frankrigs store vindistrikter Loire, Bordeaux og Bourgogne, men til forskel har Columbia Valley en del flere
solskinstimer og ganske lidt regnvejr. To kystbjergkæder fungerer som solid mur mod det noget mere ustadige, kolde og våde vejr i det vestlige Washington State. Perfekte omstændigheder til sunde, smagfulde modne druer – og ditto veltillavede vine.

Producenten
Chateau Ste. Michelle er et af USA's mest prominente vinhuse, grundlagt i 1934, og dermed Washington State's ældste vinhus. Filosofien er at kombinere klassisk, europæisk vintradition med 'New World-innovation'. Til det har huset engageret vinmagere fra den
toscanske prestige-familie Antinori og den tyske Riesling-ekspert Dr. Loosen - vinmageren fra Mosel, der med rette kaldes "the rockstar of Riesling". Ste. Michelle står sammen med Stag's Leap Wine Cellars for nogle af USA's officielt bedste vine. Chateau Ste. Michelle blev i 2012 udnævnt til "United States Producer of the Year" i “Wine and Spirit Competition (IWSC)."

Vinen
Druerne til denne Cabernet Sauvignon kommer fra den ikoniske 40 år gamle vinmark, Cold Creek, der hvert eneste år, uden undtagelse, leverer druer med masser af power, struktur og fed og fyldig, intens sort frugt.
Klimaet er stabilt, tørt og meget varmt – deraf den altid solmodne, intense frugt.
Så et arketypisk eksempel på Cabernet Sauvignons fortræffeligheder – her er kraftig, powerfuld alkoholtung vin, der smager dybt og mørkt af sorte kirsebær og mørk chokolade, muskuløs men blød og afrundet og meget imødekommende.
Cold Creek er tilplantet i 1973 og hører til en af de tidligste vinmarker i området og tilmed certificeret LIVE and Salmon Safe - www.salmonsafe.org .
Vin til f.eks. store bøffer med masser af friskkværnet sort peber.