2017 Louis Jadot Savigny-Les-Beaune Premier Cru Rouge “La Dominode”-Bourgogne

Området
Beaune er vinhovedstad for hele Bourgogne og byen har lagt navn til Côte de Beaune. Côte de Beaune dækker den sydligste del af Côte d'Or og tager sit udspring mellem Nuits-Saint-Georges i nord og fortsætter syd på ca. 25 km.
Vinmarkerne ligger på skråninger vest for byen, i nord grænsende til kommunen Savigny og i syd nabo til Pommard. Beaune er også centrum og hovedkvarter for négocianterne og handelshusene. Der findes 22 climats i Savigny-lès-Beaune klassificeret som 1. Cru-marker.

Maison Louis Jadot
Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest historiske og prestigiøse vinproducenter for både hvide og røde vine. Louis Henri Denis Jadot kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet, og opkøbte en del vinmarker, bl.a. den legendariske monopol-mark ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som den dag i dag er en husets signaturvine.

Maison Louis Jadot blev etableret i 1859. Vinhuset besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvor af 70 hektar ligger i Côte d’Or. I dag betragter enkelte fejlagtigt Louis Jadot som en negociént, der opkøber druer hos lokale vinbønder, men op imod 70 % af vinene stammer imidlertid fra huset egne marker. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardiére. Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardières arbejde har taget arven og opgaven op.

At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.

Vinen
Kommunen Savigny i Beaune ligger mellem Aloxe-Corton og PernardVergelesses, i den nordlige del af Côte de Beaune. I Savigny fremstilles der udelukkende rødvine under Village- og 1. Cru-appellationerne. Vinmarkerne er eksponeret mod syd, sydøst, øst og nordøst i et højdedrag fra ca. 220 til 360 meter over havets overflade. Den kalkholdige undergrund udgøres af grus og sten i flere lag, en ikke specielt frugtbar jordbund. Dette betyder, at vinplanten må arbejde hårdt for at hente næring.

"La Dominode", som denne vin er fra, er østvendt og ligger i den sydligste del af kommunen, grænsende til Beaunevinmarkerne.
Den grusholdige undergrund her genkendes som elegance i vinene. Vinen er gæret 3-4 måneder og fadlagret på fransk eg 12-15 måneder.

Vinen er frisk, åben, livlig og charmerende med klar, ren, rød frugt og fin raffineret, svagt parfumeret, næse.

Etiket & Logo
Ansigtet på etiketten er vinguden Bacchus og illustrationen stammer fra firmaets grundlæggelse 1859.

Vinifikation
Fadlagret i ca. 12-15 måneder.

Smagenoter
Frisk, klar ren, rød frugt - livlig, elegant og åben vin med raffineret, let parfumeret næse.

Anbefales til
Ost, Lam, Kalv, Vildt, Okse, Fransk landkøkken

http://www.louisjadot.com/en