2017 Angelo GAJA Sito Moresco-Piemonte

Sito Moresco er meget anvendelig til stort set alle kødretter: lam, kalv og oksekød, men på grund af sin krydrede karakter er den ideel til vildt.

Producent: Angelo Gaja

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 499,00

GTIN: 5711656000645 Varenummer (SKU): 06008711735 Kategorier: , ,

Området
Udover det pragtfulde landskab ved foden af Alperne byder Piemonte på nogle af Italiens bedste gastronomiske specialiteter f.eks. hvide trøfler og verdens bedste hasselnødder. Vinmæssigt er der ingen andre områder i Italien med så mange DOC og DOCG. 37 geografiske områder producerer ikke mindre end 42 forskellige typer vin. Årsagen til dette brede sortiment i området forklarer de lokale med, at man i Piemonte også drikker vin udenfor måltiderne og derfor har brug for andre typer vin end de kraftige vine, man drikker til maden. Navne som Barbaresco, Barolo eller Barbera d'Alba skaber i dag stor respekt i vinverdenen.
Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Producenten
Hos GAJA gennemgår alle detaljer i produktionen den strengeste kontrol. Vinmarkerne – både dem omkring huset i Barbaresco og i alle de andre områder, hvor GAJA i dag dyrker vin – bliver passet i overensstemmelse med den betydning, de har – nemlig som kilden til det hele! En kilde, som man dog ikke tapper den sidste dråbe ud af – tværtimod, så er netop en del af grunden til den enestående høje kvalitet i vinene fra GAJA, at høstudbyttet pr. ha. i mange tilfælde er MEGET lavt. Dette gælder naturligvis ikke mindst på de bedste marker som f.eks. Sori Tildin, Sori San Lorenzo og Costa Russi.
Angelo Gaja overtog som 21-årig vingården i 1961 som den 4. generation i familien. I godt fem årtier var han om nogen fornyeren i Piemonte, og vinene fra GAJA regnes stadig som den ultimative top i området – ”ingen over – og ingen ved siden af”. I de senere år er 5. generation løbende blevet kørt i stilling, og døtrene Gaia og Rossana har jo haft den ypperste læremester, så fremtiden tegner absolut lys for denne enestående vinfamilie. Angelo GAJA har dog ikke helt sluppet tøjlerne endnu, så døtrene har fortsat deres læremester ved deres side…
Vinene fra GAJA har aldrig været billige, men de byder på enestående vinoplevelser, og der er kvalitet og smag for hver eneste krone!

Vinen
Sito Moresco vinmarkerne blev overtaget af Angelo GAJA i 1978 og ligger i Pajore området ved landsbyen Treiso. Det er denne mark, som leverer de fleste druer til vinen (Nebbiolo og Merlot), mens Cabernet-druerne kommer fra Serralunga. Første produktionsår for Sito Moresco var i øvrigt 1991.
Vinen er lavet på en blanding, (som kan variere fra år til år), af Nebbiolo (ca. 35%), Merlot (ca. 35%) og Cabernet (ca. 30%). Hver druesort er gæret for sig, og gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 25-27° i 2 uger. Efter endt malolaktisk gæring bliver vinene fra de forskellige druer sammenstukket, og vinen bliver lagret på 1-2 år gamle fade i 18 måneder. Efter aftapningen lagres Sito Moresco i yderligere 6 måneder. En 5-6 års yderligere modning på flaske er perfekt for vinens harmoni.
Sito Moresco er en meget spændende vin, mørk og brillant i farven. Man finder altid nuancer af kirsebær og røde frugter først i duften, og efter lidt iltning kommer vinens krydderier og mere maskulin karakter. Også i smagen er vinen først smigrende og umiddelbar men udvikler sig mod det mørke og det komplekse med iltningen. Sito Moresco er en saftig og kraftfuld vin og er samtidig i besiddelse af en god bærsødme, som giver vinene en dejlig harmonisk karakter og gør den meget charmerende.
Sito Moresco er meget anvendelig til stort set alle kødretter: lam, kalv og oksekød, men på grund af sin krydrede karakter er den ideel til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.