2016 Montes “Alpha” Chardonnay-Chile

Server den ved 12-13 grader. Det er en meget bredt anvendelig vin, men den er glimrende til laksetatar, hummer og andre skaldyr, modne oste og retter med hvidt kød, som kylling eller svinekød med milde saucer.

Producent: Montes

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 179,00

GTIN: 7804303271180 Varenummer (SKU): 05942121635 Kategorier: ,

Området
Aconcagua Valley ligger ved floden Aconcaguas øvre dal tæt ved San Felipe og Los Andes. Dyrkningsareal er på ca. 165 ha. Selvom området er meget solrigt, kan temperaturen p.g.a. luftstrømme fra havet variere stærkt i løbet af døgnet. Druen Cabernet Sauvignon har det bedst her, på et jordbund af aflejringer fra floderne og kalk.Aconcagua Valley har fået sit navn efter det imponerende Aconcagua bjerg, der med sine 6.956 meter er det højeste i bjerg på de amerikanske kontinenter. Dets snedækkede top er ikke blot ualmindeligt smukt, det giver også livsvigtig vand til området.
I det indre af dalen plantes der hovedsageligt røde druer, mens de kystnære, køligere områder (f.eks. det nye sub-distrikt Aconcagua Costa) primært beplantes med hvidvinsdruer og Pinot Noir. Potentialet her er enormt.

Producenten
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til, som i Europa, at anlægge vinmarker på skråninger (i Apalta regionen), og man var de første til at plante Syrah-druen (i Colchagua) - eksempler som mange andre sidenhen har efterlignet.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin er baseret på vinmarkernes beskaffenhed og det arbejde, der udføres i disse, hvorimod kun 20% kan henføres til arbejdet i kælderen. Man arbejder dog naturligvis meget systematisk og struktureret i alle processer fra vinmark via kælder til den færdige vin.
Fra begyndelsen har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, under hensyntagen til miljø og mennesker. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen , siger man hos Montes. Montes opnåede deres første National Wine Industry Sustainability Code certificering i 2011.

Vinen
Alpha Chardonnay er lavet af Chardonnay (klon 76 og 95) fra distriktet Aconcagua Costa nær kysten. Druerne høstes i hånden i de tidligere morgentimer og transporteres i 300 kg. kasser, således at druerne når vingården så kølige og ubeskadigede som muligt. Herefter sorteres druerne i 3 dele: 1/3 presses i hele klaser, 1/3 bliver afstilket og presses, og 1/3 afstilkes og gennemgår en maceration med skind i nogle timer før presningen. Alt dette for at opnå en optimal balance mellem aroma, frugt og struktur i vinen. Gæringen foregår på ståltanke, og 25% af vinen gennemgår derefter en malolaktisk gæring. Vinen er til sidst modnet i 10-12 måneder, med 65% af vinen på ståltanke og resten på nye og et år gamle fade af fransk eg. En luksus behandling, som giver en ganske spændende vin.

Alpha Chardonnay har en flot, blank, gylden farve. Duften er intens og kompleks, med nuancer af tropiske frugter som ananas, mango og passionsfrugter, men også mere kølige tone af hvide ferskner, grønne pærer og citrusfrugter. Det er en meget harmonisk og sprød chilensk Chardonnay i 'cool climate' stil, meget charmerende men også med god kødfuldhed.
Det er en meget bredt anvendelig vin, men den er glimrende til laksetatar, hummer og andre skaldyr, modne oste og retter med hvidt kød, som kylling eller svinekød med milde saucer. Server den ved 8-10 grader.