2015 Louis Jadot Beaune 1. Cru Rouge-Bourgogne

Området
Beaune er vinhovedstad for hele Bourgogne og byen har lagt navn til Côte deBeaune.
Côte de Beaune dækker den sydligste del af Côte d'Or og tager sit udspring mellem Nuits-Saint-Georges i nord og fortsætter syd på ca. 25 km.
Vinmarkerne ligger på skråninger vest for byen, i nord grænsende til kommunen Savigny og i syd nabo til Pommard.
Beaune er også centrum og hovedkvarter for négocianterne og handelshusene.
Der findes 22 climats i Savigny-lès-Beaune klassificeret som 1. Cru-marker.

Producenten
Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest historiske og prestigiøse vinproducenter for både hvide og røde vine.
Louis Henri Denis Jadot kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet, og opkøbte en del vinmarker, bl.a. den legendariske monopol-mark ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som den dag i dag er en husets signaturvine.
Maison Louis Jadot blev etableret i 1859.
Vinhuset besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvor af 70 hektar ligger i Côte d’Or.
I dag betragter enkelte fejlagtigt Louis Jadot som en negociént, der opkøber druer hos lokale vinbønder, men op imod 70 % af vinene stammer imidlertid fra huset egne marker.
At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardière.
Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardières arbejde har taget arven og opgaven op.
At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.

Vinen
Beaune 1. Cru er sammensat af forskellige 1. Crus' fra små vinmarker såsom ”Tuvilains”, ”Pertuisots”, ”Szies” mfl. og de er alle vinficeret af Louis Jadot.
Gæringen er så vild / naturlig som muligt i åbne kar på afstilkede druer, ca. 33 dage, hvilket er forholdsvis lang tid, dette er for at ekstrahere så megen aroma, farve og tannin som muligt.
De forskellige 1. Crus er vinificeret hver for sig, og lagret på egetræsfad ca.18 måneder.
Det endelige sammenstik sker efter vinifikationen er færdig.
Denne 1. Cru er elegant, med krop og fylde og flotte noter af røde og sorte bær og en del krydderi.
Blød og afdæmpet tekstur og tannin, hvilket også gør, at den vil udvikle sig flot på flasken.

Server den til Ost, Lam, Kalv, Vildt, Okse, Fransk landkøkken.