2013 Plantation 9YO Barbados Vintage Rum-50,2%

Endnu en flot tilføjelse til Plantation-serien af limited editions med tilnavnet "Under the Sea". Glæd dig til at opleve den nye Plantation Barbados Vintage 2013 fra West Indies Rum Distillery. Fremstillet på melasse, fermenteret i 2-3 dage og derefter destilelret delvis på kolonne of Gregg pot still i 2013. Herefter 8 års lagring i tropisk klima på 200 L bourbon-fade, efterfulgt af 1 års finish i Europa på 400L Ferrand-fade. Dosage er 2 g/L og rommen er flasken ved 50,2 ABV uden tilsætning af karamelfarve eller E150a.

Farve: Gylden.
Duft: En frugtig og krydret profil med kokos, appelsinblomst, fersken, banan med vanilje, brændt mandel, kanel og peber.
Smag: Rig og krydret, den følger næsen med en konditorprofil af honning, hasselnød og honningkager med noter af tobak, chokolade og kommen. En lang finish med hints af citron, pære, lakrids, peber og toffee.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.