2007 Plantation 15YO Jamaica Vintage Rum-48,4%

Plantation Trinidad Vintage 2009 kommer fra Trinidad Distillers Limited. Den er tappet ved 51,8% alkohol (uden tilsat sukker) efter i alt 12 års lagring. De første 11 år har den tilbragt på 200-liters ex-bourbonfade i destilleriets egen kælder i Trinidad, hvorefter rommen tager turen over Atlanten for at ligge 1 år på Maison Ferrands fade af fransk eg. I alt indgår der 24 fade i aftapningen.

Producent: Plantation Rum

Leveringstid: 1-2 dage

DKK 699,00

På lager

På lager

GTIN: 3460410533401 Varenummer (SKU): 50641188 Kategorier: ,

Plantation Jamaica Vintage 2007 kommer fra Clarendon Distillerey og er udelukkende destilleret på Pot Still. Den er tappet ved 48,4% alkohol (uden tilsat sukker) efter i alt 15 års lagring. 13 år på Jamica, hvorefter rommen tager turen over Atlanten for at ligge 2 år hos Maison Ferrands.

Til nørderne kan oplyses, at det totale indhold af volatile substances er 337 g/hL AA og ester-indholdet 102 g/hL AA.

Farve: Gylden.
Duft: Intense tropiske noter af banan og vanilje med abrikos og allehånde. Små noter af appelsinskal og ingefær som efterhånden udvikler sig på tjære, havspray og kamfer..
Smagsnoter: Rommen er rig på frugtagtige noter af træ, vanilje, vanillecreme og toast som efterhånden udvikler sig til cantaloupe, guava og bagte æbler.
Til sidst aner man noter af kokosmælk, eg, krydderier, vanilje, lakrids, banan og stjerneanis.

Serveringsforslag: Bør nydes rent og vinder i kompleksitet hvis den får lov at åbne sig i glasset over 10-15 minutter.

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.