1976 Clement Tres Vieux Agricole Rhum-44%

På Martinique er året 1976 kendt som en af de bedste årgange for agricole-rom, og denne Clément Vintage Rhum 1976 lever op til forventningerne. Rommen er fremstillet af frisk sukkerrørssaft og lagret på egetræsfade i cirka to årtier indtil aftapningen i 1996. En sjældent gammel rom og en fantastisk oplevelse i glasset!

Farve: Mørk rav
Duft: Herlig næse af ristede kastanjer, nedfaldsæbler, tørrede bananchips og sojasauce.
Smagsnoter: Noter af mandelsmør, ægte kanel og sorte oliven. Ganske tør, med en lang, flot eftersmag.
Serveringsforslag: Bør nydes rent

Martinique er en af de vigtigste øer for rhum agricole – den franske ”landbrugsrom”. Her finder man blandt andet mærket Rhum Clément, hvis’ klassiske, fransk-stilede rom produceres på Distillerie du Simon efter alle AOC’ens forskrifter. Det betyder blandt andet, at den er lavet på frisk sukkerrørssaft (ingen melasse eller sirup tilladt), destilleret på kolonnekedler og tappet uden tilsat sukker eller ”snyd” med alderen.

Cléments grundlægger, Homére Clément, købte plantagen Domaine L’Acajou i 1887 – et tidspunkt hvor stort set alle sukkerrørsplantager i Martinique skrantede pga. roens voksende dominans over sukkermarkedet. Men Monsieur Clément så det som en mulighed for at skifte fokus, og han supplerede plantagen med et destilleri, inspireret af de franske brandies han som ung studerende havde drukket i Paris.

I dag spænder sortimentet lige fra ”rhum blanc” - oplagt til cocktails - til gamle vintages og sjældne single casks ved usædvanligt høje aftapningsstyrker for agricole-rom.