Rom

Det meste rom laves af resterne fra sukkerproduktionen. Først presses sukkeret for saft, dette giver det sukker vi kender som rørsukker. Tilbage er en brun sort masse som heder lys melasse, af denne laves sirup. Efter dette er der kun mørk melasse tilbage, massen er fed og oliet pga. af det meste saft er presset ud. Af denne melasse laves rom.

Melasse massen spædes op med vand og tilsættes gær. Denne væske gærer til en form for øl som holder 5-9 % alkohol. Gærings tiden er med til at bestemme rommens karakter, alt fra 12 timer til 12 dage giver en mere eller mindre lys eller kraftig rom. Ligeledes anvendes der forskellige gær typer efter hvilken rom der fremstilles. Vandets kvalitet er også af betydning. Det færdige øl kaldes ”dead wash” pga. at gærbakterierne dør ved denne alkohol styrke.

1 ½ liter melasse giver en liter rom.

Hver ø og land har sin egen særenhed i romproduktionen. 

Den oprindelige rom og nok også den bedste laves på et potstill, dette giver som udgangspunkt en tungere og kraftigere spiritus. Man kan kun destillere op til 85 % ved denne metode og kedelen skal tømmes helt før en destillation kan påbegyndes. 

Den mest effektive og industrielle produktion laves ved kolonne destillation. Det er en kontinuerlig proces, da der hele tiden påfyldes nyt ”øl”. Denne proces kom til Caribien i 1900 tallet og er meget effektiv. Man destillerer op til 95 % alkohol styrke. 

De færdige destillater er klare som vand, farven kommer først ved fadlagring. 

Rom lagres bedst på egefade på ca 250 liter. Fadene brændes indvendig for at give aroma og række nyt træ frem. Der fordamper ca 6 % rom fra tønderne årligt imodsætning til fx 2 % i Skotland.

Rommen fortyndes til ca 80 % før den hældes på tønder for at begrænse fordampningen af alkohol. Heldigvis lager rommen bedre ved denne styrke.

Egetræet er med til at modne og mildne den gode spiritus. Rom udvikler sig 3 gange hurtigere i Caribien end fx cognac i Frankrig. Derfor skal man ikke lade sig skræmme af ung rom.

View as Grid List
Sorter efter
Vis pr. side

Rom- Plantation Rum 3 Star White, 41,2%

En utrolig blød hvid rom som nemt også kan nydes alene men en fantastisk mixer til cocktails.
Kr 199,00 Kr 189,00

Rom- Plantation Rum Original Dark, 40%

Plantation Rum Original Dark er en utrolig blød mørk rom som nemt også kan nydes alene men en fantastisk mixer til cocktails.
Kr 199,00 Kr 189,00

Rom- Ron Malteco Rum 10 år, 40,5%

En lækker blød og sød rom fra Panama med noter af puddersukker, nødder, brændte mandler og honning.
Kr 249,00

Rom- Ron Ocumare Anejo Rum, Venezuela, 40%

Dette venezuelanske romblend har lagret op til 4 år i brugte bourbonfade af amerikansk hvideg.
Kr 249,00

Rom- EKTE Rum Spiced & Rich, 43%

EKTE Rum Spiced & Rich er en lækker og blød rom, som er lavet primært til gode cocktails, men kan sagtens nydes alene. Lavet af rom fra Barbados og Trinidad.
Kr 275,00

Rom- Ron Millonario 10th Aniversario Reserva Rum, Peru, 40%

Ny flot rom fra den italienske Rom Guru Fabio Rossi.
Kr 275,00

Rom- Plantation Rum Black Cask 2016 Edition, 40%

Elegant blend af rom fra Barbados, Jamaica og Trinidad.
Kr 299,00

Rom- Rum Malecon Reserva Superior 12 år, Panama, 40%

12 års udgave af den cubansk inspirerede rom fra Panama, opkaldt efter den havanesiske havnepromenade. En skøn blød og elegant rom.
Kr 299,00

UDSOLGT Rom- Plantation Rum Gran Anejo, Guatamala/Belize, 40%

Plantation Gran Anejo fra Guatemala og Belize er en mørk rom når det er allerbedst
Kr 299,00