Rødvin- 2015 Lenotti Ripasso le Crosare, Italien

Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter. Prøv den til okse-, lamme- eller kalvesteg, til vildt – især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Cantine Lenotti
Kr 159,00
MÆNGDEPRIS - Jo mere du køber, jo mere sparer du
Mængde 6+
Pris Kr 135,00

Området
Valpolicella vine produceres i Veneto distriktet, som ligger i det centrale Norditalien fra lidt vest for Verona til Venedig. Kunst, kultur og arkitektur i området er en historie for sig, som tæller andet og mere end Romeo og Julies stadigt bevarede domiciler og den gamle romerske arena i Verona. Vin produceres overalt – også i lavlandet, men kun vinene fra skråningerne i Classico-områderne har kvalitetsmæssig interesse.

Producenten
Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Vinen
Mens Amarone og Recioto laves på druer, som har gennemgået en tørring i løbet af vinteren efter høsten, er en ”almindelig” Valpolicella lavet klassisk som de fleste rødvine med en masning af druerne umiddelbart efter høsten samt en gæring sammen med skindet mm. Presning foregår først efter endt gæring. Men for ”Ripasso-vine” (eller ”ripassato” som de også bliver kaldt), benytter man nærmest begge teknikker. Hos Lenotti laves Ripasso ved, at man ved slutningen af gæringen af tørrede druer til Amarone eller Recioto i januar/februar, og når presningen er overstået, hælder noget af det bedste Valpolicella Classico Superiore på den pressede mask og sætter en ny gæring i gang. De anvendte druer fra den første gæring er Corvina (70%), Rondinella (25%) og Molinara (5%). Efter endt gæring bliver vinen yderligere modnet et år på store fade.

Ripasso-teknikken sammensætter karakterer, som både låner eksotiske nuancer fra Amarone-druer, der er angrebet af ”den ædle råddenskab”, og samtidig styrke og ungdom fra Valpolicella-druer, som er vinificeret normalt. Derfor er Le Crosare en meget sammensat vin, hvor man bliver ved med at opdage nye nuancer. Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne.

Prøv den til okse-, lamme- eller kalvesteg, til vildt – især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste. Server den ved ca. 18-19 grader og husk at åbne flasken ca. 1 time før serveringen.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rosévin- 2016 Ch. de Nages ButiNages Rosé ØKOLOGISK, Frankrig

I duften er vinen delikat og aromatisk, men i smagen giver den en overraskelse. Den er betydelig kraftigere og intens, end duften varsler. Den er ligefrem kødfuld, dyb og slutter krydret: En rigtig rosé til gastronomien.
Kr 125,00

Hvidvin- 2015 Passimento Bianco Romeo & Juliet, Veneto

Vinen har en fin strågul farve. Duften er intens og aromatisk med citrus, mandler og fersken. I smagen går de samme elementer igen samt nektariner og abrikoser og et snert af sødme. Det er en blød og cremet vin med en forfriskende og velbalanceret afslutning.
Kr 135,00

Mousserende- Cremant de Bourgogne, Prestige Brut, Albert Sounit

”Cuvée Prestige” har en meget frisk og frugtrig bouquet. Pinot-Noir’en lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay’en giver finesse og elegance og Aligoté’en tilfører en forførende friskhed og sprød syre.
Kr 139,00