Rødvin- 2014 Vacqueras, Les Cypres, Poul Jaboulet, Rhône

Helt tydeligt noter af provencalske urter, Rosmarin og timian.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Poul Jaboulet
Kr 199,00

Vinhuset Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834, da Antoine Jaboulet flyttede til Tain l’Hermitage i det nordlige Rhône og købte familiens første vinmarker i Hermitage og Crozes-Hermitage. Hans mål var at producere topvine, og eftersom han både var passioneret og kompromisløs, blev der hurtigt lagt mærke til hans vine. Det var hans søn Paul som lagde navnet til firmaet.

Efter Antoine Jaboulet er fulgt 6 generationer af vinmagere, som i løbet af årene har opkøbt perler af vinmarker i det nordlige Rhône i appellationer som Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph, Cornas og St. Péray: La Chapelle, Le Chevalier de Sterimberg, Domaine de Thalabert, Domaine Mule Blanche. På et tidspunkt blev der desuden knyttet et negociantvirksomhed til produktionen af vine fra egne marker.

Efter Gérard Jaboulets pludselige død i slutningen af 1990’erne oplevede firmaet en vanskelig tid – både økonomisk og vinmæssigt. Heldigvis for denne juvel af et vinfirma kom redningen i januar 2006, da familien Frey opkøbte Jaboulet. Familien Frey stammer fra Champagne, hvor man i dag ejer ca. 100 ha. vinmarker og har interesser i et par champagnefirmaer. Desuden ejer familien et Cognachus, Château la Lagune i Bordeaux og nu også Jaboulet. Det er Caroline Frey, den ældste datter i familien, som har fået ansvaret for genopbygningen. Hun er uddannet ønolog i Bordeaux og startede sin karriere som kældermester på Château la Lagune, hvor hun i samarbejde med Prof. Denis Dubourdieu var med til at bringe slottets standard op til dets oprindelige meget høje niveau. Caroline Frey er kendt for at være perfektionist til fingerspidserne. Alle Jaboulets eksisterende marker er blevet grundigt renoveret og nye topparceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet købt.

Efter overtagelsen i 2006 har Caroline Frey praktiseret en kontroleret dyrkning efter principperne i integreret landbrug (Agriculture raisonnée) og samtidigt iværksat et kæmpe program med overgang til biodynamisk dyrkning på alle firmaets vinmarker i det nordlige Rhône og i Châteauneuf-du-Pape.

Den internationale vinpresse har allerede noteret sig de seneste markante ændringer hos Jaboulet. Som Robert Parker udtrykker det i marts 2011 efter at have smagt 2009 årgangen fra firmaet: ”Welcome back Paul Jaboulet Aîné”.

Vindyrkningen
I alt ejer Jaboulet 114 ha. vinmarker fordelt over: