Rødvin- 2014 Montes Cabernet Sauvignon Reserva, Chile

Server den ved 17-19 grader til fx rødt kød, lam, vildtretter og braiserede retter. Kan nydes i sin ungdom men kan også ligge i minimum 10 år efter høståret.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Montes
Kr 99,00

Producenten
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet
Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen
Cabernet Sauvignon Reserva er lavet på Cabernet Sauvignon (85%) og Merlot fra Colchagua. Merlot er tilsat for at give vinen endnu mere blødhed og kompleksitet. 45% af vinen modnes i 8 måneder i nye, franske egefade, og resten på ståltanke.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man solbær, lidt blåbær og en antydning af violer og vanilje. Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer. I eftersmagen er der noter af kaffe og vanilje.

Servering: ca. 18 grader. Gerne ½ time på karaffel. Serveres til fjerkræ, svinekød eller kalv.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rødvin- 2015 Lenotti Ripasso le Crosare, Veneto

Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter. Prøv den til okse-, lamme- eller kalvesteg, til vildt – især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste.
Fra Kr 125,00

Rødvin- 2016 Lenotti Rosso Passo, Italien

I smagen byder vinen på en meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en velouragtig blødhed. Prøv den til fjerkræ, kalv og lam men også til grillet fisk!
Fra Kr 72,50

Rødvin- 2016 Montes Merlot Reserva, Chile

Den er helt uden den grønne note, der ofte findes i oversøiske Merlotvine og har en overraskende lang og dejlig finish.
Kr 99,00