Rødvin- 2014 Chateauneuf du Pape, Les Cailloux, Andre Brunel

Fantastisk vin fra en af de meget anerkendte producenter af Chateauneuf du Pape vine. Serveres til kraftige vildtretter, griilet oksekød eller and i mørk kraftig sauce.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Domaine André Brunel
Kr 399,00


Producenten
Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr. Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de mest efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet.
Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!

Som de ægte håndværkere, de er, bruger André Brunel og kældermesteren Jérémie Peckre aldrig samme vinificeringsopskrift årgang efter årgang. André Brunels vine er kendte for at være klassiske for deres område, men samtidig rost for deres store harmoni mellem fylde og elegance.

Vinen
André Brunels vinmarker i Châteauneuf-du-Pape udgør 21 ha. (de 2 ha. i hvid) på ikke mindre end 10 parceller med stor forskel i jordbunden – områdets klassiske runde sten (som har givet ejendommen dens navn), men også sand og ler. Denne diversitet giver fantastiske muligheder for blandinger og harmoni, alt efter årgang. Vinmarkerne her er hovedsageligt beplantet med Grenache Noir, men også Mourvèdre, Syrah og Cinsault for de røde og Roussanne (85%) og Grenache Blanc for de hvide. Vinstokkene er mellem 20 og 125 år gamle.

Den røde Châteauneuf-du-Pape les Cailloux laves på 65-70% Grenache, 15-20 Mourvèdre, 10-15% Syrah og 3-5% Cinsault hentet på de forskellige parceller på ejendommen, alle med deres eget særpræg. Vinstokkene er i gennemsnit ca. 60 år gamle til denne vin og høstudbyttet max. 30 hl./ha. Høsten foregår manuelt med selektiv sortering af klaserne, både ved plukningen og ved ankomsten til kælderen. Efter en 70% afstilkning for Grenache og 100% for de andre druesorter og en skånsom masning bliver druerne gæret på betontanke (temp. 28°C i 35 dage) med daglige omrøringer. Gæringen foregår separat efter druesort og parcel. Efter presningen bliver Syrah-vinene modnet i 18 måneder på træfade (nye, 1 år og 2 år) og de andre druesorter 18 måneder i betontanke. Sammenstikningen (assemblage) foregår normalt ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.

Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også træet, uden at det dog er forstyrrende, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol (14%) og charme. Den kan nydes i sin ungdom men er bedst efter 5-10 års modning. Vinen er kun lillebror til ejendommens berømte Cuvée Centenaire – men sikke en lillebror!

Vinen bør serveres f.eks. til kraftige vildtretter (gerne med vildsvampe), grillet oksekød, and i mørk sauce... Prøv den også til mørke desserter med chokolade eller nødder.