Rødvin- 2014 Celler Pinol Portal Tinto, Spanien

Vinen har en flot, blank, mørkerød farve. Duften er åben med aromatiske toner af kirsebær, blommer og lidt violer. I smagen er vinen først frugtrig og rund, men den vinder i struktur og harmoni efter lidt iltning.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Ochoa
Kr 179,00

Området
Terra Alta er det sydligste vindistrikt i Catalonien, i Tarragona provinsen og som navnet antyder, samtidig det højeste, med vinmarker helt oppe i 400 m. højde. Vindyrkningen i området kan føres helt tilbage til romerne, men det er først med klostrene i middelalderen, at området oplevede en opblomstring. Hele distriktet blev ødelagt af phylloxera i slutningen af 1800-tallet og blev først seriøs genbeplantet mellem 1920 og 1950 - i konkurrence med oliven.

Terra Alta fik sin DO-status i 1982, men traditionen i området dengang var mest at lave kraftige og alkoholrige vine til det lokale marked. I løbet af de senere år har tingene ændret sig radikalt, og takket være en ny generation af entusiastiske vinmagere kan man i dag finde fremragende vine fra området, som i dag tæller ca. 6.500 ha. vinmarker. Terra Alta nyder godt af et bjergrigt klima med lange, varme somre og meget kolde vintre. Store temperaturforskelle mellem dag og nat giver langsom modning og derfor mulighed for at lave mere aromatiske og delikate vine.

Producenten
Vinhuset Celler Piñol ligger i Batea i Terra Alta, og selv om der er fundet spor af, at man har produceret vin på ejendommen siden middelalderen, er det først i det 20. årh., at familien Piñol begyndte at blive anerkendt for sine vine. Især efter at den aktuelle vinmager Juanjo Piñol fik ansvaret for dyrkningen og vinproduktionen, er det gået fremad. I dag dyrker man vin på ca. 75 hektarer vinmarker og råder over det mest moderne udstyr til fremstilling af kvalitetsvine. Desuden supplerer man produktionen af egen druer (75%) med druer fra udvalgte dyrkere, som man har langtidskontrakt med, og hvor man kontrollerer dyrkningen.

På Celler Piñol tror man på økologiske metoder og dyrker derfor egne marker efter økologiske principper. På længere sigt (ca. 5 år) vil man også gå over til økologisk dyrkning på de marker, som man ikke selv ejer, således at man vil kunne deklarere alle vine som økologiske (mod kun den ene i dag). Velvidende at vinens kvalitet starter i vinmarkerne, er man ekstremt opmærksom på vinstokkenes og druernes helbred i vækstforløbet, således at man opnår optimale modne og sunde druer til høsten.

Familien Piñol dyrker Garnacha (hvid), Sauvignon Blanc, Viognier og Macabeo til hvidvinene og Cabernet Sauvignon, Garnatxa (Garnacha rød), Merlot, Syrah, Tempranillo og Morenillo til de røde. En stor del af vinstokkene blev allerede plantet fra 1945 til 1955 og derefter løbende. For nyligt har man desuden introduceret Petit Verdot, Marselan og Verdejo i vinmarkerne, men overordnet prioriteres de lokale sorter.

Selv om de ydre stenvægge er bygget i klassisk spansk middelalderstil, er kældrene hos Celler Piñol udstyret med alt det, man kan ønske sig for at lave topvine. Alle rum er temperatur- og fugtighedsregulerede, fra vinificeringslokaler til modningskælderen med franske og amerikanske egetræsfade og flasker. Juanjo Piñol er tilhænger af en separat vinificering, både hvad parceller og druesorter angår, dette for at fremhæve hver parcels særlige makroklima og druesorternes typiske særpræg. Således kan man opnå vine med stor personlighed og karakter. Flere vine fra Celler Piñol har opnået internationale topudmærkelser.

Vinen
Portal Tinto er lavet på 50% Garnacha, 20% Cariñena, 15% Merlot og 15% Syrah fra vinstokke, som er 15-25 år gamle og som vokser på ler- og kalkholdig jord. Høsten foregår i slutningen af september, og druerne transporteres under beskyttede forhold til kælderen, hvor de gæres separat på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Vinen bliver derefter sammenstukket og modnes i 12 måneder på træfade af fransk eg.

Vinen har en flot, blank, mørkerød farve. Duften er åben med aromatiske toner af kirsebær, blommer og lidt violer. I smagen er vinen først frugtrig og rund, men den vinder i struktur og harmoni efter lidt iltning. Man fornemmer opholdet på træ, men den har en god harmoni mellem alkohol (14%), frugt, tørhed og de krydrede og røgede toner, som den slutter med. En vellavet vin som sagtens kan tåle yderligere lagring i et par år.

Kan ledsage de fleste kødretter, enten med grillet kød eller stuvning – gerne tilberedt med tomater, hvidløg og klassiske krydderier fra middelhavet.

Kunder der har købt denne vare købte også

Hvidvin- 2017 Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc ØKOLOGISK, New Zealand

Aroma er nøgleordet for Villa Maria’s Sauvignon Blanc. Den kommer virkelig op af glasset med lækre aromaer af solbærblad og modne stikkelsbær. Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden, livlig syre, der giver Villa Maria’s Sauvignon masser af detaljer, liv og nerve. Essencen af New Zealandsk vin! Nyd den ung og prøv f.eks. at servere Villa Maria Estates Private Bin til rødtunge, og andre magre lyse fisketyper, skaldyr, kylling, retter med tomat, pasta og grøntsager eller en frisk gedeost.
Kr 119,00