Rødvin- 2009 Montes Cabernet Sauvignon Napa Angel, Californien

I duften finder man jordbær, mørke kirsebær og krydderier. Smagen er udpræget frugtdreven, med solbær og blomme. Server vinen ved 17-19 grader til fx risotto med svampe (og rødvin), ratatouille, kalve- eller oksekød eller til lam. Er også god til modne oste.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Montes
Kr 329,00
Kr 299,00

Producenten
Napa Angel ejes og styres af det chilenske vinhus Montes, der anerkendes bredt som pioneren inden for kvalitetsvin i Chile og som en af landets bedste vinproducenter – hvis ikke den bedste. Montes har også etableret sig i Argentina (Kaiken) og Paso Robles (Star Angel). Aurelio Montes har altid haft en særlig veneration for Cabernet Sauvignon – allerede hans ikoniske gennembrudsvin Alpha, var på Cabernet Sauvignon. I Napa er Cabernet Sauvignon også konge, og Aurelio Montes udså sig tre af de bedste subregioner for dyrkning af denne drue i Napa, nemlig Yountville, Coombsville og Oak Knoll. Foreløbig producerer man to vine, Cabernet Sauvignon Reserve og Aurelio’s Selection.

Distriktet
Napa Valley er uden tvivl det mest kendte og anerkendte vinområde både i Californien og i USA. Man kan spore kommerciel vindrift tilbage til det 19. århundrede, men det er dog først i 1960’erne, at der sker en kvalitetsrevolution ansporet af den ikoniske Robert Mondavi. Området er glimrende til vinproduktion. Både klima, geografi og geologi går op i en højere enhed, men det var først efter den legendariske 1976 Paris smagning, hvor Napa vinene bankede de franske forbilleder, at verden for alvor fik øjnene op for vinene fra Napa. Siden da er det kun gået én vej med kvaliteten - og desværre også med priserne. I dag findes der flere end 450 producenter i Napa Valley.

Vinen
Denne vin er lavet på Cabernet Sauvignon druer fra marker med alluvial lerjord, som har et moderat til lavt vandlagringspotentiale, hvilket bevirker, at vinstokkene bliver stressede og druerne dermed koncentrerede. Klimaet er ikke for varmt på grund af det nærtliggende Stillehav, og de kølige briser, dette giver, medfører, at druerne får en flot friskhed og frugt. Alle druer høstes i hånden.

Efter en kølige maceration i 7 dage bliver vinen gæret på ståltanke og modnes derefter på nye franske barriques (45% af vinen) og ståltanke.

Vinen har en dyb rubinrød farve. I duften finder man jordbær, mørke kirsebær og krydderier. Smagen er udpræget frugtdreven, med solbær og blomme, og den velintegrerede og veldoserede brug af fad giver en kompleksitet med noter af læder og ”ristethed”. Eftersmagen er fin og balanceret med modne tanniner.

Server vinen ved 17-19 grader til fx risotto med svampe (og rødvin), ratatouille, kalve- eller oksekød eller til lam. Er også god til modne oste. Er relativt moden allerede ved frigivelsen, men kan også gemmes i ca. ti år fra høståret.