Mousserende- Brown Brothers Zibibbo Rosa, Australien

Zibibbo er en pink, perlende vin, som er en smule tørre en den hvide Zibibbo. Dens flotte pink farve gør den allerede festlig i glasset. I duften og smagen finder man toner af jordbær, vandmelon, blommer, ferskner og abrikoser. Zibibbo er perfekt til festlige lejligheder, evt. med snaks. Den kan også serveres til desserter med eksotiske frugter eller til en hjemmelavet vanilleis.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Brown Brothers
Kr 139,00
Kr 109,00

Området
På trods af de klimatiske vanskeligheder, man oplevede som vinbonde i nybyggerårene på det australske kontinent, så forsøgte en del at skabe sig en levevej via vinproduktionen, og nogle af dem, der klarede sig godt, var Brown Brothers. John Brown gik ind i sit fars firma i 1934, på daværende tidspunkt ejede firmaet ca. 14 ha. vinmarker omkring byen Milawa (Victoria) men hentede hovedindtægten gennem fåreavl. De to var foregangsmænd, hvad angik integration af nye druesorter i Australien. De gik i det stille og foretog forsøg med forskellige sorter og fandt frem til hvilke, der egnede sig bedst til det australske klima. Den dag i dag arbejder Johns 3 sønner, John Graham, Peter og Ross, intenst med integration af nye sorter i forskellige mikroklimaer på firmaets 310 ha. vinmarker. Firmaets ihærdighed på området nyder stor respekt i hele Australien.

Producenten
Brown Brothers er beliggende i den nordøstlige del af staten Victoria på grænsen til New South Wales nær bjergkæden Great Dividing Ranges. Vindyrkningen koncentreres omkring dalen ”King Valley”, der skærer sig ind i bjergkæden og gør det muligt for Brown Brothers inden for nogle få hundrede kilometer at hente druer, der på én gang er typisk australske på det varme tørre lavland og nærmest ”europæiske” i det køligere og mere fugtige højland. Fra de højest beliggende marker i 800 meters højde hentes Riesling og Sauvignon Blanc samt Pinot Noir og Chardonnay til produktion af mousserende vin. Fra markerne i 500 meters højde hentes Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat, Shiraz og Merlot, og på det varme lavland i 70 meters højde hentes bl.a. Tarrango og Orange Muscat.

Vinen
Zibibbo er et af de mange navne man bruger for druesorten Muscat Alexandria som er meget populær i Australien. Blandt de ca. 200 registrerede kloner i Muscatfamilien hører den til det krydrede og aromatiske hjørne af arten. Muscat Alexandrias kvaliteter ligger ikke bare i de senthøstede druer (april måned i Australien), hvor druernes naturlige krydrede og næsten likorøse karakter giver fantastiske dessertvine. Også med tidligere høstede druer, fra starten af februar til midt i marts for denne Moscato, kan man opnå sprøde og friske vine, som er perfekte til at blive vinificeret som perlende. Denne mousserende Zibibbo Rosé er hovedsageligt lavet af Muscat Alexandria druer og en smule røde Cienna-druer.

Umiddelbart efter ankomsten til kælderen får de hvide og de røde druer lov til at macere i nogle timer med deres skind. Cienna druerne giver således vinen en flot pink farve. Derefter bliver de skånsomt presset, og mosten overføres på temperaturregulerede rustfrie tryktanke, hvor de langsomt får lov til at gære. De lukkede tanke tilbageholder kulsyren i vinen, og når man opnår en alkoholprocent på 8% standser man gæringen ved at sænke temperaturen. På denne måde bliver vinen let perlende og beholder samtidigt de meget aromatiske nuancer og den naturlige sødme fra Muscatdruen samt tørheden fra Cienna. Balancen mellem tørhed og sødme er afgørende i processen og kræver stor opmærksomhed fra årgang til årgang. Zibibbo er aftappet umiddelbart efter endt gæring.

Zibibbo er en pink, perlende vin, som er en smule tørre en den hvide Zibibbo. Dens flotte pink farve gør den allerede festlig i glasset. I duften og smagen finder man toner af jordbær, vandmelon, blommer, ferskner og abrikoser.

Zibibbo er perfekt til festlige lejligheder, evt. med snacks. Den kan også serveres til desserter med eksotiske frugter eller til en hjemmelavet vanilleis. Zibibbo rosé bør serveres afkølet og er bedst i sin ungdom.

Kunder der har købt denne vare købte også

Hvidvin- 2015 Passimento Bianco Romeo & Juliet, Veneto

Vinen har en fin strågul farve. Duften er intens og aromatisk med citrus, mandler og fersken. I smagen går de samme elementer igen samt nektariner og abrikoser og et snert af sødme. Det er en blød og cremet vin med en forfriskende og velbalanceret afslutning.
Kr 135,00

Rødvin- 2015 Passimento Rosso Romeo & Juliet, Veneto

Farven er mørk, rubinrød, og i duften finder man intense aromaer af røde bær og krydderier. Smagen er kødfuld og velouragtig, med lækre toner af blommer, moreller og mørke bær. Eftersmagen er flot afrundet, med god frugtsødme og en god tannin, som melder om et godt modningspotentiale.
Kr 135,00 Kr 99,00

Mousserende- Cremant de Bourgogne, Prestige Brut, Albert Sounit

”Cuvée Prestige” har en meget frisk og frugtrig bouquet. Pinot-Noir’en lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay’en giver finesse og elegance og Aligoté’en tilfører en forførende friskhed og sprød syre.
Kr 149,00