Rom- EKTE Rum Aged & Geeky, 43%

Dette er et mesterværk af en rom, men en kæmpe palette af klassiske rom-noter. For kendere vil den falde i god smag, hvis man er begyndt at synes de almindelige rom på markedet er for søde.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Kr 449,00
Kr 249,00

Producenten
EKTE RUM er et københavnsk baseret ”blending house”. I ordets rene oversættelse betyder det et blandingshus, hvilket også er det, som Rum Club gør. De destillerer ikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedste grundtyper af udtryk inden for romverdenen. Derigennem kan man sammensætte den type af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 4 første rum i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen.

Manden bag serien Ekte Rum er Daniel Nunez, som bedst kan betegnes som en ekstraordinær stor rom entusiast og indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tæller ca. 350 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien. Daniel har igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationalt navn og anerkendelse i romkredse. Det er denne passion, som nu er blevet omsat i de rom, der tilsammen udgør Ekte Spirits.

Rommen
Aged & Geeky er EKTEs storebror til Dark & Aged, blended er næsten det samme, dog er der en smule 3 år gammel jamaikansk potstill rom tilføjet i dette blend. Hovedparten af rommen er fra Guyana, destilleret på pot stills, den anden store del er fra Trinidad, en ”Anejo” stil rom, som er op til 5 år gammel, der ud over er der noget op til 8 år gammel Barbados rom i fra den sydlige del af Barbados. Til slut er der en smule frisk jamaicansk pot still rom i som er helt ulagret, dvs. Rommen har aldrig haft kontakt med en egetræstønde. Det meste af rommen har været lagret i Amerikans egetræ hvilket giver lette noter af toffee og vanille. Aged & Geeky har ikke noget sukker tilført og er desuden flasket ved 43%, dette gør den ikke mindre blød, men meget mere kompleks.
Dette er et mesterværk af en rom, men en kæmpe palette af klassiske rom-noter. Rommen er lidt nørdet da den er tørre end Dark & Aged, med for kendere vil den falde i god smag, hvis man er begyndt at synes de almindelige rom på markedet er for søde, så er Aged & Geeky et naturligt næste valg i rejsen rundt i rom verdenen.

Rommen er fra Caribien, Blendet i Danmark, flasket i Spanien.

Generelt om Rom
Rom er som udgangspunkt lavet på sukkerrør og kan groft deles i fire kategorier, som hænger sammen med landenes tidligere kolonimagter: Frankrig, Portugal, Spanien og England. De to første rom-stilarter (Frankrig og Portugal) minder om hinanden, da de begge bygger på traditionen om at bruge friskpresset sukkerrørsjuice. I den franske tradition blev juicen varmebehandlet, filtreret, gæret og destilleret i en kontinuerlig proces. I den portugisiske tradition lader man massen gære uden filtrering eller behandling, og man destillerer på alt fra kedler hjemme i baghaven til kobberkedler med kontinuerlig destillation. I den spanske og engelske tradition laver man først sukker af sukkerrørsjuicen i en varmecentrifuge. Her krystalliserer sukkeret sig i midten og man ender med et restprodukt kaldet melasse (molasses på engelsk). For at lave rom bliver melassen (som også kan bruges f.eks. til bagning, marmelade og dyrefoder) sat til at gære (i dag tilsætter man nogle gange sukker og vander), og det er det færdige produkt, man destillerer. I gamle dage foregik det 100% på kobberkedler, men i dag er der også kontinuerlige kedler på spil. De gamle kedler giver en mere aromatisk og kraftig rom, og de ”nye” kedler giver en blødere, lettere og tørrere rom. En forskel mellem de to stilarter bør dog nævnes: I den spanske tradition kulfiltrerede man rommen, så den blev hvid/lys, mens englænderne lod den beholde smagen, saften og kraften – uden filtrering. Senere overgik spanierne til at lave rom på kolonnekedler, hvor man kan destillere så højt, at kulfiltrering er (kan være) unødvendig. De klart mest populære kategorier i Danmark er den spanske og den engelske.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rom- EKTE Rum Pungent & Geeky, 47%

Rommen har ingen sukker tilsat og er derfor i den lidt tørre ende, hvilket kommer til udtryk i den intense og lange eftersmag. En rom for kendere.
Kr 499,00 Kr 299,00