Dessertvin - Pyrus Danica, Cold Hand Winery Randers 37,5 cl

Pyrus Danica har en aromatisk duft af tørret abrikos, vanilje og blomster. Smagen er dyb og intens af moden pære og brunet smør, som afsluttes af en behagelig bitterhed fra pæreskindet.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Kr 359,00

Kryokoncentreret pærevin lavet på danske pærer af sorterne Lucas og Conference.

Vinen er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Pærerne er blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “pæresirup” langsomt koldfermenteret igennem 18 måneder til en intens vin.

At kryokoncentrere giver os i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

375 ml.
12% vol.
Årgang: 2016
Indeholder sulfitter/contains sulphites

Perfekt til oste, søde desserter og klassiske pæredesserter. Også dejlig som et godt glas på terrassen.