Blandys Madeira

Området
Den vulkanske ø Madeira, hvor den berømte hedvin af samme navn kommer fra, ligger i Atlanterhavet ca. 600 km. vest for den nordafrikanske kyst. I det 15. årh. kom den under portugisisk herredømme og blev i 1479 hjemsted for den berømte italienske sømand og opdager Christoffer Columbus. Det var ikke ualmindeligt, at især engelske skibe på vej til kolonierne i Nordamerika eller i Vestindien gjorde ophold på Madeira for at proviantere af øens allerede berømte Madeira-vine. Det er ikke helt tilfældigt at Benjamin Franklin og Thomas Jefferson, som begge var store Madeira kendere, skålede med Madeira, da de skulle underskrive uafhængighedserklæringen.

Selvom øen er bjergrig og klippeagtig, er Madeira meget frugtbar, da de øverste lag af jordbunden består af et lag af smuldret vulkansk lava blandet med spagnum fra de mange træer, som dækkede øen i tidligere tider. Vinmarkerne, som ofte er anlagt på terrasser, dyrkes helt op i en højde af 660 m., og forskellige druesorter anvendes. Madeira vine kan gå fra knastørre til meget søde typer. De tørreste vine laves på druen Sercial, som er dyrket på høje, kølige skråninger, og som giver lyse, meget rene vine med god tannin. De sødeste Madeira vine laves på Malmsey-druer, som trives bedst på de lave varme marker især omkring Camara de Lobos ved den sydlige kyst. Malmsey er bløde og rundere men har samtidig en god struktur og en lang eftersmag. ”Rainwater” er en speciel Madeiratype, som er lavet af en blanding af forskellige druesorter. Den er halvtør, meget lys i farven og har en meget blød stil i smagen. Man siger, at den har fået sit navn fra et gammelt udtryk i området – ”blød som regnvand”.

Teknikken
Madeira er i lighed med f.eks. portvin en hedvin, som laves af en almindelig vin, som er tilsat brandy. Man standser gæringen ved at tilsætte brandy, når den passende mængde sukker er blevet omdannet til alkohol i vinen. De søde vine lavet på druerne Malmsey og Bual er tilsat brandy tidligere for at bevare deres righed og aroma, mens Rainwater og Sercial laves ved at lade vinen nærmest gære ud, til der ikke er mere sukker tilbage. Madeira indeholder generelt ca. 18% i alkohol. Det næste stadium i Madeiraproduktionen er opvarmningen. Mens den før i tiden foregik ved, at vinen – aftappet på fade – blev sejlet til tropiske områder og tilbage til øen og senere loftsrum som blev opvarmet af solen, bruger man i dag specielle lokaler (estufas), som er opvarmede til den rigtige temperatur med varmtvandsrør.

Producenten
Blandy’s hører sammen med Miles til det berømte Madeira Wine Company – en af de vigtigste producenter på Madeira. Begge firmaer udspringer af et af de ældste firmaer i området –Rutherford & Grant. Hos Blandy’s bliver alle vine modnet nogle år på fad og aftappet, når de er optimalt udviklede. De er klar til servering efter aftapning og behøver ingen yderligere lagring på flaske.

Vinene
Rainwater: En Madeira af Medium Dry typen med en lys farve og meget delikate frugtaromaer. Den er perfekt som aperitif og er den foretrukne Madeira til køkkenbrug – især for aromatiske saucer. Serveres en smule afkølet.

5 Years Old Rich Malmsey: En sød Madeira, mørk i farven med karakterer af krydrede frugter og nuancer af bivoks eller honning. Perfekt til desserter eller for sig selv efter et måltid.

 

View as Grid List
Sorter efter
Vis pr. side

Hedvin- Blandys 5 Years Madeira

5 Years Old Rich Malmsey: En sød Madeira, mørk i farven med karakterer af krydrede frugter og nuancer af bivoks eller honning. Perfekt til desserter eller for sig selv efter et måltid.
Kr 175,00

Hedvin- Blandys Rainwater Madeira

Rainwater: En Madeira af Medium Dry typen med en lys farve og meget delikate frugtaromaer. Den er perfekt som aperitif og er den foretrukne Madeira til køkkenbrug – især for aromatiske saucer. Serveres en smule afkølet.
Kr 149,00