Rødvin- 2017 Ca del Baio Barbera D'Alba Paolina, Piemonte

I duften finder man toner af mørke bær, krydderier, kardemomme og honningkager. Smagen udvikler sig fint i glasset med toner af blommer, mørke kirsebær og friske mandler.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Ca del Baio
Kr 129,00

Området
Piemonte distriktet i det nordvestlige Italien er uden tvivl et af de vinområder i Italien, som har fået størst opmærksomhed i de sidste år – og med rette.
Området omkring byen Torino, (hvor f.eks. Fiat bilfabrikkerne ligger), er et af de mest dynamiske i Italien. Udover det pragtfulde landskab ved foden af Alperne byder Piemonte på nogle af Italiens bedste gastronomiske specialiteter f.eks. hvide trøfler og verdens bedste hasselnødder. Vinmæssigt er der ingen andre områder i Italien med så mange DOC og DOCG. 37 geografiske områder producerer ikke mindre end 42 forskellige typer vin. Årsagen til dette brede sortiment i området forklarer de lokale med, at man i Piemonte også drikker vin udenfor måltiderne og derfor har brug for andre typer vine end de kraftige vine, man drikker til maden. Navne som Barbaresco, Barolo eller Barbera d'Alba skaber i dag stor respekt i vin verdenen.

Producenten
Ca' del Baio er et lille familieforetagende, som dels har parceller i nærheden af landsbyen Treiso (Valgrande, Marcarini) kun 7 km. fra Alba og dels i selve Barbaresco nærmere bestemt marken "Asili" syd for landsbyen. "Asili" har i Barbaresco området samme status som f.eks. en Grand Cru mark i Bourgogne. Selve Ca' del Baios "Cantina" (vingård) ligger i Treiso, og selvom man på gården finder moderne vinificeringsudstyr, går vintraditionen i familien helt tilbage til 1880. I dag produceres firmaets vine af faderen Giulio Grasso og datteren Paola, som efter overståede ønologstudier nu arbejder i kælderen.

Vinen
Barbera d'Alba vine havde i mange år svært ved at vinde indpas hos de inkarnerede Barolo og Barbaresco drikkere, men da nogle producenter begyndte at lagre deres Barbera d'Alba og i øvrigt tilsætte andre druer som Nebbiolo eller sågar Merlot til den klassiske Barbera, begyndte man at opleve perler blandt Barbera d'Alba vinene.
Ca´del Baios Barbera d´Alba Paolina er opkaldt efter datteren Paola (Paolina betyder ”lille Paola”), som er uddannet oenolog (kældermester) på vinuniversitetet i Alba, og i dag deltager i vinificeringen sammen med faderen.

Vinen er lavet 100% på Barberadruer fra husets vinmarker i Treiso, hvor vinstokkene er plantet i 1988. De sydøstvendte marker får en perfekt eksponering mod solen og druerne er som regel plukket fra midten til slutningen af september. Efter en langsom og kølig gæring (ca. 10 dage) på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, får vinen lov at modne i 12 måneder på mellemstore (20-30 hl.) træfade af slovensk eg.

Barbera Paolina er meget koncentreret og har generelt godt af lidt iltning på karaffel inden servering. I duften finder man toner af mørke bær, krydderier, kardemomme og honningkager. Smagen udvikler sig fint i glasset med toner af blommer, mørke kirsebær og friske mandler. Det er en vin, som er bedst efter 4-5 års modning.

Den vil egne sig fint til retter med svine-, kalve- eller lammekød, samt fjerkræ og ikke for kraftige oste. På grund af sit dejlige krydderi er den også perfekt til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rødvin- 2016 Lenotti "Le Olle", Veneto

Le Olle har en flot, dybrød farve, og i duften finder man nuancer af rosiner, krydderier og modne frugter. Smagen er dyb og sprød med en behersket bærsødme og en perfekt balance mellem strukturen, finessen og blødheden.
Kr 145,00

Hvidvin- 2016 Montagny 1. Cru Les Coeres, Domaine Bernollin

2012 er en klassisk Bourgogne årgang, som på fornem vis udtrykker Bourgogne’s klassiske dyder: Finesse og elegance! 2012 Montagny 1. Cru ”Les Coères” er smuk blank gylden. Bouquet’en er meget intens og blomsterrig. Smagen er klokke-ren og rank med meget fine mineralske toner. Fin sprød syre.
Kr 229,00