Hvidvin- 2015 Passimento Bianco Romeo & Juliet, Veneto

Vinen har en fin strågul farve. Duften er intens og aromatisk med citrus, mandler og fersken. I smagen går de samme elementer igen samt nektariner og abrikoser og et snert af sødme. Det er en blød og cremet vin med en forfriskende og velbalanceret afslutning.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Pasqua Vigneti e Cantine SPA
Kr 135,00

Producenten
Familien Pasqua med vinmarker i både Veneto og i andre dele af Italien, er i dag kendt verden over for at producere value for money. Firmaet har et af de dygtigste teams i Veneto og forstår at udnytte Veneto områdets potentiale fuldt ud.

Distriktet
Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.
Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Vinen
Det er svært ikke at forelske sig i denne dejlige Passimento, der på etiketten hylder Romeo & Julie og viser et udsnit af muren under balkonen i Verona, hvor op mod 3000 personer dagligt skriver kærlighedserklæringer på dette historiske sted.
Passimento Bianco er lavet på 100% Garganega, der, som appassimento teknikken foreskriver, tørres på træbakker og mister 20-30% af vægten, hvilket koncentrerer mosten og giver et højere sukker- og aromaniveau. Herefter macererer mosten i 12 timer i ståltanke, hvilket også giver yderligere kompleksitet og struktur. Efter den alkoholiske gæring ved lav temperatur modner vinen på træfade i tre måneder, inden den sammenstikkes og aftappes.
Vinen har en fin strågul farve. Duften er intens og aromatisk med citrus, mandler og fersken. I smagen går de samme elementer igen samt nektariner og abrikoser og et snert af sødme. Det er en blød og cremet vin med en forfriskende og velbalanceret afslutning.
Servér den ved 8-10 grader til fiskeretter, krydrede asiatiske retter og modne oste – eller et glas i utide eller som aperitif.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rødvin- 2016 Lenotti Ripasso le Crosare, Veneto

Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter. Prøv den til okse-, lamme- eller kalvesteg, til vildt – især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste.
Kr 165,00

Mousserende- Cremant de Bourgogne, Prestige Brut, Albert Sounit

”Cuvée Prestige” har en meget frisk og frugtrig bouquet. Pinot-Noir’en lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay’en giver finesse og elegance og Aligoté’en tilfører en forførende friskhed og sprød syre.
Kr 159,00

Mousserende- Brown Brothers Zibibbo Rosa, Australien

Zibibbo er en pink, perlende vin, som er en smule tørre en den hvide Zibibbo. Dens flotte pink farve gør den allerede festlig i glasset. I duften og smagen finder man toner af jordbær, vandmelon, blommer, ferskner og abrikoser. Zibibbo er perfekt til festlige lejligheder, evt. med snaks. Den kan også serveres til desserter med eksotiske frugter eller til en hjemmelavet vanilleis.
Kr 139,00