Rødvin- 2015 Lupe Cholet Beaune 1er Cru Rouge "Les Bressandes", Bourgogne

Beaune 1. Cru Les Bressandes har en fin, rubinrød farve og en meget delikat og elegant duft med milde nuancer af chili og peber.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Lupé-Cholet
Kr 499,00

Området
Vinmarkerne i AOC Beaune ligger næsten alle sammen på skråningen vest og nordvest for selve byen Beaune, og mange af dem er derfor klassificerede som 1. Cru (39 for et areal af 322 ha. ud af 450 ha. totalt i AOC Beaune). Markerne vender mod øst-sydøst og ligger på brune kalkholdige jorde, blandet med ler eller sand.
Her finder man generelt mørke vine med aromaer, som både kan være en smule ”vilde” men også meget frugtrige. Vine fra det nordlige område i Beaune er blødere og minder meget om Savigny eller Chorey, mens de, som er dyrket i centrum og mod syd, som regel har et godt modningspotentiale. Det er ikke ualmindeligt, at de først når deres top efter 8-12 år.

Producenten
Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem ”vinmanden” greven de Mayol de Lupé og ”land- manden” greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet si- den. Et stort venskab mellem deres efterkommere og familien bag vinhuset Bichot førte til et godt samarbejde i årenes løb.
Da de sidste efterkommere hos Lupé-Cholet gik borte uden arvinger i 1990’erne, var det derfor naturligt for det berømte vinhus Albert Bichot i Beaune at overtage firmaet og dens besiddelser. Det stadig familieejet firma tilførte de nødvendige ressourcer til dels at restaurere de forskellige ejendomme i NuitsSt.-Georgesog Chablis og deres kældre, dels at pleje vin- markerne og genplante nogle af dem. Bichots meget anerkendt team af dygtige markarbejdere og vinmagere har helt klart været med til at sikre et
stabil højt kvalitetsniveau i Lupé-Cholets vine.
Udover vine fra egne besiddelser i Chablis, Vosne-Romanée, Nuits-St.-Georges, Aloxe-Corton, Savignyles-Beaune, Beaune og Pommard, tilbyder Lupé-Cholet et udvalg af de fleste appellationer fra Bourgogne. At tage unge vine under sine vinger for at bringe dem frem til modenhed kræver stor dømmekraft, kunnen, ja næsten kunstnerisk fornemmelse!

Vinen
Druerne til denne Beaune høstes på en lille parcel (0,32 ha.) som Lupé-Cholet selv ejer midt i 1. Crumarken Les Bressandes, i den nordlige del af appellationen. Efter plukningen i små kasser af 12 kg., bliver de kørt til Clos de Lupé, hvor vinificeringen og modningen foregår. Ved ankomsten til kælderen bliver klaserne yderligere selekteret på et sorteringsbord og alt efter årgangen bliver 85-100% af druerne afstilket. Selve gæringen er klassisk efter Bourgogne-skik, nemlig i åbne gæringskar af træ med temperaturregulering og daglige omrøringer. Efter presningen og en naturlig bundfældning bliver vinen modnet i 15-20 måneder på 228 l. fade (20-40% nye) af egetræ fra Allier, Nevers og Vosges. Aftapning foregår uden klaring og efter en meget let filtrering.
Beaune 1. Cru Les Bressandes har en fin, rubinrød farve og en meget delikat og elegant duft med milde nuancer af chili og peber. I smagen har vinen en god struktur, masser af frugtkarakter og samtidig en meget elegant stil, med en klassisk karakter af modne kirsebær. Træet er flot integreret i vinen.