Rødvin- 2014 Antolini Amarone Classico Moropio, Veneto

Amarone Moropio har en flot dyb farne enduft med nuancer af tørrede frugter, kirsebær samt mørk chokolade. Smagen er kraftig med en smule sødme, varme og fylde. En vin til Osso Buco, blåskimmeloste eller blot som nydelse alene - og det er ikke så værst.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Antolini
Kr 279,00

Området
Blandt de områder i verden, som producerer vin, hører Veneto ikke til dem, hvor vinproduktion bare er lige ud ad landevejen. Mindst tre druer – i virkeligheden ofte flere – bliver forenet i et perfekt ægteskab i gæringen, som for nogle af vinene først bliver foretaget i foråret efter høsten. Bordeaux har sine Sauternes, Tokaji sine Aszu-vine og Veneto sine Amarone eller Recioto.
Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i deres vine blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Valpolicella-vine laves på de samme druesorter, som man anvender for Amarone eller Recioto, men samtidig på druer, som er vinificeret umiddelbart efter høsten – ligesom de fleste rødvine i verden. De bedste Valpolicella-vine kommer fra det mere afgrænsede område Classico i midten af distriktet.

Producenten
De to brødre Pier Paolo og Stefano Antolini startede i 1992 med at producerer vine under deres eget navn. Vinmarkerne er beliggende i hjertet af Valpolicella området omkring de kendte vinbyer Marano og Negrar.
Filosofien for brødrene er at alting starter i vinmarkerne og derfor valgte man f.eks i 2012 at stoppe med at bruge sprøjtemidler i vinmarkerne. Samtidig arbejdes der bevist på, at hver mark skal have lov til at vise den typicitet som er kendetegnende for netop den enkelte vinmark.
Deres nye vinhus stod færdigt i 2001. Første salen bliver brugt til tørringsprocessen af druerne til fremstilling af de to flotte Amaronevine Ca Coato samt Moropio, stueetagen er forbeholdt lager samt etiketering af vinene og i kælderen ligger vinene på lager i træfade eller ståltanke.

Vinen
Amarone Classico Moropio er lavet på druerne Corvinone, Corvina samt Rondinella. Druerne høstes fra slutningen af September til medio Oktober - naturligvis håndplukket for at sikre kvaliteten af druerne. Moropio vinmarken ligger 350 m. over havets overflade og er på 2,2 ha. Vinstokkene blev plantet i 1970 .
Efter høsten tørres druerne forsigtigt over en periode på 90 - 120 dage og mister derved ca. 40% af deres most. De tørrede druer bliver presset og gæret i en periode på ca. 20 dage. Bagefter lagres vinen i egetræsfade samt Kirsebærtræfade i en periode på 24 måneder og efterfølgende yderligere 6-12 måneder flaskelagring.
Amarone Moropio har en flot dyb farne enduft med nuancer af tørrede frugter, kirsebær samt mørk chokolade. Smagen er kraftig med en smule sødme, varme og fylde. En vin til Osso Buco, blåskimmeloste eller blot som nydelse alene - og det er ikke så værst. Serveringstemperatur: 18-20 gr.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rødvin- 2016 Antolini Ripasso Valpolicella, Veneto

Ripasso har en flot rød klar farve. Vinens bouquet er meget kompleks og intens med noter af hindbær, kirsebær samt kryderier. Smagen er frisk men kraftig og vinen er særdeles velegnet til kraftige retter. Serveringstemperatur: 18 gr.
Kr 139,00

Rødvin- 2012 Antolini Theobroma Rosso Veronese, Veneto

Theobroma har en flot mørk farve og en kraftig bouquet med noter af mørke bær. Smagen er blød og kraftig og særdeles velegnet til de kraftigere retter af prmært oksekød.
Kr 179,00

Rødvin- 2015 Antolini Amarone Ca´Coato, Veneto

Amarone Ca´Coato har en mørk flor farve. En meget kompleks duft med noter af rosiner, solbærr, blåbær og en smule tobak og kaffe. Smagen er tør, fyldig og meget blød med mineraler og chokolade med en efterfølgende svagt krydret eftersmag.
Kr 379,00