Rødvin- 2013 Cellar Pinol Sa Natura Tinto ØKOLOGISK, Spanien

Absolut en af de bedste og mest elegante spanske økologiske vine, vi har smagt!
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Kr 149,00
Kr 99,00

Distriktet
Terra Alta er det sydligste vindistrikt i Catalonien, i Tarragona provinsen og som navnet antyder, samtidig det højeste, med vinmarker helt oppe i 400 m. højde. Vindyrkningen i området kan føres helt tilbage til romerne, men det er først med klostrene i middelalderen, at området oplevede en opblomstring. Hele distriktet blev ødelagt af phylloxera i slutningen af 1800-tallet og blev først seriøs genbeplantet mellem 1920 og 1950 - i konkurrence med oliven.
Terra Alta fik sin DO-status i 1982, men traditionen i området dengang var mest at lave kraftige og alkoholrige vine til det lokale marked. I løbet af de senere år har tingene ændret sig radikalt, og takket være en ny generation af entusiastiske vinmagere kan man i dag finde fremragende vine fra området, som i dag tæller ca. 6.500 ha. vinmarker. Terra Alta nyder godt af et bjergrigt klima med lange, varme somre og meget kolde vintre. Store temperaturforskelle mellem dag og nat giver langsom modning og derfor mulighed for at lave mere aromatiske og delikate vine.

Producenten
Vinhuset Celler Piñol ligger i Batea i Terra Alta og ejer ca. 75 hektarer vinmarker. Desuden supplerer man produktionen af egen druer (75%) med druer fra udvalgte dyrkere, som man har langtidskontrakt med, og hvor man kontrollerer dyrkningen.
Celler Piñol dyrker foreløbig deres egne marker efter økologiske principper. På længere sigt vil de marker, hvorfra man køber druer, også være dyrket økologiske, således at man vil kunne deklarere alle sine vine økologiske.
Selv om de ydre stenvægge er bygget i klassisk spansk middelalderstil, er kældrene hos Celler Piñol udstyret med alt det, man kan ønske sig for at lave topvine. Juanjo Piñol er tilhænger af en separat vinificering, både hvad parceller og druesorter angår, for at fremhæve hver parcels særlige karakteristika og hver druesorts særpræg. Således kan man frembringe vine med stor personlighed og karakter, hvilket også har udløst internationale topudmærkelser til flere af vinene fra Celler Piñol.

Vinen
Sa Natura Organic er sammensat af Garnacha (ca. 50-60%), Cariñena og Syrah fra Celler Piñols egne marker, som alle er økologisk dyrket. Vinen er derfor certificeret økologisk. Høsten foregår i begyndelsen af oktober, og druerne transporteres under beskyttede forhold til kælderen, hvor de gæres separat på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Vinen bliver derefter sammenstukket og modnes i 12- 13 måneder på træfade af fransk eg.
Sa Natura har en flot, blank, dyb, purpurrød farve. Duften er meget betagende med delikate nuancer af mørke bær og mineralske, krydrede toner. Smagen er spækket til med nuancer af solbær, blåbær, peber, sødlige krydderier og en smule træ. Det er en meget intens, kompleks og harmonisk vin. Absolut en af de bedste og mest elegante spanske økologiske vine, vi har smagt!
Den fortjener at blive serveret sammen med de bedste gastronomiske kreationer med f.eks. kalvekød, lam, and og kraftige grønsagsretter.