Rødvin- 2012 Luis Canas Reserva Seleccion de la Familia, Rioja

Vinen er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Duften er en smule lukket ved åbningen, men udvikler sig hurtigt i glasset, med krydrede toner af røde kirsebær, lidt eukalyptus og gran i duften.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Luis Canas
Kr 255,00

Producenten
Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt i 1928 i Villabuena de Alava, nordvest for Logrono i Rioja. Inden da havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag et af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 har firmaet været styret af grundlæggerens søn, Juan Luis Cañas, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.
Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedrørende dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.
Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæring, som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad. Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering.

Distriktet
Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.
Området har gennemgået en kæmpe udvikling på det seneste, med ankomsten af en generation af nye producenter, som tør at tænke anderledes og samtidig har mod nok til at holde på traditionerne. Lovgivningen tager i dag mere hensyn til markedets behov, og det har ofte betydet mere spændende og moderne vine.

Vinen
Til Reserva ”Selección de la Familia” udvælger man druer fra min. 45 år gamle vinstokke på de bedst beliggende parceller på ejendommen. Det er derfor en skånsomt sammensat vin med Tempranillo (85%) og andre druesorter, som gennemgår en skrap selektering. Druerne er afstilket, mast og derefter gæret på ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner i 18-20 måneder på fade og 18-24 måneder på flaske før vinen frigives. Til denne vin bruger man lige del nye franske og amerikanske træfade.
Vinen er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Duften er en smule lukket ved åbningen, men udvikler sig hurtigt i glasset, med krydrede toner af røde kirsebær, lidt eukalyptus og gran i duften, hvor vaniljen fra de nye amerikanske fade også kommer fint igennem. I duften er vinen helt klart mere mod det friske end det kraftige. I smagen skjuler vinen absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær. Man fornemmer en god portion tannin, som sikrer den god modningspotentiale. Den slutter meget harmonisk og nærmest charmerende selv om den helt klart vil vinde ved en god iltning på karaffel.
Server den til lam, vildt, okse- eller kalvekød, gerne serveret med en cremet sauce, svampe og bær.

Kunder der har købt denne vare købte også

Rødvin- 2017 Passi Reali Appassimento Rosso ØKOLOGISK, Abruzzo

Passi Reali har en meget mørk, blank, rød farve og en krydret, dyb, kompleks duft med toner af mørke kirsebær, blommer og brombær. Smagen er meget kødfuld og koncentreret, med god velour og frugtrige toner af syltede, mørke bær.
Kr 149,00

Rødvin- 2013 Savigny les Beaune, Aux Guettes 1. Cru, Domaine Pavelot

SERVERINGSFORSLAG Serveres i store glas! Brug den til hane i rødvin, grillet oksekød, fuglevildt og Bourgogneoste som Epoisses og Cîteaux.
Kr 349,00