Rødvin- 2012 Cascina Ballarin Barolo Bussia, Piemonte

Barolo Bussia har en flot dybrød og intens farve og er meget fed på glasset. I både duft og smag finder man komplekse nuancer af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er meget lang med en rigtig god balance mellem sødme, frugt og styrke.
Leveringstid vine: 1-2 hverdage
 
Land / Producent: Cascina Ballarin
Kr 499,00

Området
Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstid. De bølgende bakker med vinmarker står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet.

Alperne øver stor klimatisk indflydelse på området og frembringer bl.a. en del regn forår og efterår, men regnen kan såmænd også sætte ind om sommeren. Tørke er med andre ord sjældent noget problem for vinbønderne i området, hvilket naturligvis kan betragtes som en fordel, alt efter hvilken druesort man dyrker. Om vinteren bevirker Alperne, at temperaturen på virkeligt kolde dage og nætter til tider når ned på 10 graders frost.

Producenten
Cascina Ballarin er et ægte familieforetagende, hvor alle medlemmer i familien deltager i det daglige arbejde omkring vinejendommen i La Morra – og dette siden 1928, hvor huset blev bygget, og markerne i La Morra og Monforte d’Alba blev erhvervede. I dag dyrker man på 6,5 ha. druerne Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og en smule Cabernet Sauvignon på nogle af de bedste marker i området – som for eksempel Bussia og Giuli, som nærmest har status som ”Grand Cru” i området.

Både arbejdet på vinmarkerne og i kælderen er nøje tilrettelagt hos Cascina Ballarin, og vinificeringen bliver aldrig gjort til en fast rutine. Opskriften bliver hele tiden tilpasset hver druesort, hver mark og hver årgang. Små detaljer betyder utroligt meget for den færdige vins kvalitet.

Nebbiolo-druen, der anvendes i Barolo, holder egentlig mest af meget sol og varme, og den kan derfor variere meget i kvalitet fra år til år under disse klimatiske betingelser. En god årgang i Barolo er langt fra en selvfølge. Nebbiolo modner oftest meget sent men opnår så til gengæld et meget højt sukkerindhold oftest nok til 13,5-14% alkohol.

Vinen
Familiens årlige produktion er totalt på ca. 30.000 flasker, hvoraf ca. 1.200-1.600 flasker kommer fra en parcel på 0,4 ha. på marken Bussia nedenfor Monforte d’Alba. Det er en vin, som familien Ballarin faktisk har udsolgt af hvert år, allerede inden den er produceret.

Beplantningstætheden på familiens sydvendte parcel på Bussia er på ca. 5.000 vinstokke/ha., som er plantede midt i 1970’erne. Gæringen af Barolo Bussia foregår ved en temperatur på ca. 30 grader og varer 8 dage. Før lagring på fad har vinen gennemgået den malolaktiske gæring, der omdanner den lidt skarpe æblesyre til den mere bløde mælkesyre. Vinen blev lagret 100% på nye franske barriques i 24 måneder og efter aftapning yderligere 6 måneder på flaske inden afskibning.

Barolo Bussia har en flot dybrød og intens farve og er meget fed på glasset. I både duft og smag finder man komplekse nuancer af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er meget lang med en rigtig god balance mellem sødme, frugt og styrke. En topvin med stor klasse.

Som ung vil vinen være perfekt til okse, lam eller vildt, og med nogle år på bagen vil den være særdeles velegnet til kraftige oste.